松露白醬雞肉麵

你問我為甚麼只用松露鹽沒用松露
因為我沒錢
等我有錢做一個松露爆多的

時間:1小時
份數:2人

材料:
洋蔥100克
鴻喜菇1包
雞胸肉1付(約500克)
(白醬)
牛奶400毫升
月桂葉1片
肉荳蔻粉1/4茶匙
糖1/2茶匙
奶油30克
麵粉40克
松露鹽1茶匙
鮮奶油2大匙
義大利麵400克
煮麵水100毫升
起司絲50克

做法:
雞胸肉一樣泡鹽水軟化
洋蔥切絲 鴻喜菇去根剝散
雞胸肉切薄片
(白醬)
牛奶加入月桂葉 肉豆蔻粉 一小搓鹽巴煮滾
取出月桂葉 加入糖 倒出備用
小火融化奶油後 倒入麵粉拌勻
少量多次加入牛奶 麵團吸乾後再加
牛奶都用完後 用打蛋器攪碎結塊的麵粉
用松露鹽 鮮奶油調到喜歡的味道
(義大利麵)
爆香洋蔥 倒入鴻喜菇拌炒
倒入雞肉拌炒上色
加入煮熟的義大利麵 倒入100毫升煮麵水
加入白醬拌勻 加入起司絲
最後用松露鹽調整成自己喜歡的鹹度

完成

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