台灣的早餐都好好吃喔，香港的台式料理餐廳不少但能吃到蛋餅的不多，唯有自己做吧，其實做起來很簡單呢！歡迎到面書專頁讚好！
食材
- 中筋麵粉, 10 茶匙
- 木薯粉(地瓜粉), 2 茶匙
- 鹽, 1/4 茶匙
- 水, 6 湯匙
- 蔥粒, 2 湯匙
- 起司片, 1 片
- 雞蛋, 2 隻
- 豬肉鬆, 3 湯匙
料理步驟
步驟 1：把中筋麵粉木薯粉和鹽拌勻。
步驟 2：把水分成3-4次加入攪拌至幼滑後，加入蔥粒拌勻成粉漿備用。
步驟 3：把起司片剪開兩半備用。
步驟 4：以中火燒熱油，調至中小火，倒入粉漿，搖動鍋子讓粉漿平均鋪滿於鍋底，把餅皮煎至接近熟透。
步驟 5：加入雞蛋，弄穿蛋黃，輕輕攪拌蛋白和蛋黃，不要弄破餅皮。
步驟 6：平均地放上豬肉鬆。
步驟 7：如圖放上起司片。
步驟 8：煎至雞蛋八成熟，蛋餅的邊緣呈金黃色。
步驟 9：溫柔地捲起蛋餅成長條形。
步驟 10：調至中火，把兩面煎成金黃色。
步驟 11：可以把蛋餅切開，趁熱享用。
小撇步
份量：1 份
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完整食譜這邊看：簡易台式蛋餅 起司肉鬆口味
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