Q彈溫厚!鹽麴豆乳烤豬五花

鹽麴豆乳烤豬五花


鹽麴日本的萬用調味料,現在台灣有些百貨的超市也買得到,吃鹽麴的好處多多,醃製後的食材味道溫潤醇厚,麴中含有分解酵素,有分解蛋白質的作用,可以軟化肉質外,提升食物的鮮味!


食材



  • 豬五花肉, 1條

  • 鹽麴, 2大匙

  • 豆腐乳, 2塊

  • 糖, 1小匙

  • 蒜苗, 少許

  • 大蒜末, 2大匙



料理步驟



步驟 1:把五花肉切厚度約0.5公分的薄片,用鹽麴,豆腐乳,糖,大蒜末醃製



步驟 2:把醬料跟五花肉拌勻,醃製一晚



步驟 3:隔天入味後,烤箱預熱200度,烤溫190度烤20分鐘



步驟 4:這樣醃製出來的五花肉,完全沒有油膩感,吃起來的口感很彈!味道也溫厚!


若對該食譜有任何疑問,請到原始文章內頁詢問食譜作者喔!

完整食譜這邊看:彈溫厚!鹽麴豆乳烤豬五花

台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理,給你滿滿料理靈感!立即加入 iCook LINE 官方帳號