海峽會內的辰壽司 割烹 會席，在炎炎夏日中，由日籍料理長門間賢彥Momma Tadahido以取自日台兩地的當令新鮮食材，推出全新的期間限定菜單，其中的菜色，包含了精緻會席料理，以及日式天婦羅，讓饕客在一餐之間享有截然不同的味覺體驗。
目前執掌辰的日籍料理長門間賢彥，雖年僅33歲，但餐飲經驗頗豐，曾任職於日本東京的紫芳庵池袋SANGA頂級會員制餐廳與弓庵等餐廳，去年，則落腳台灣，於海峽會內的辰壽司 割烹 會席任職，繼續發揮日料的專長，而其料理哲學是嚴選當季食材，且利用料理變化呈現最佳風味，讓饕客可經由料理食材品嘗新鮮味道傳統，卻充滿層次的美味菜色。
此一夏季的限定菜單由先付宛物與向付展開序曲，其菜色包含了松葉蟹紫蘇醋凍五品刺身玉子豆腐海膽等，接著，則是開始穿插多道天婦羅菜色，而所運用的食材多數由日本空運而來，像是小香魚紅喉魚松葉蟹鉗大葉海膽明蝦與沙梭魚等，以及南非鮑魚銀杏等，品嘗時，可從酥脆得細薄的麵衣中，感受到季節漁獲的鮮美滋味。
而緊接於天婦羅後的一道櫻蝦炸餅泡飯，以台灣的本地的鮮美櫻花蝦為食材，且讓炙烤過的的櫻花蝦餅，與清甜的柴魚高湯一同品嘗，不只感受鮮美滋味，更是從中帶來滿足感。此一菜單每周一三五的午晚餐每日限量提供。
辰壽司 割烹 會席
台北市松山區敦化北路167號B1
www.csclub.com.tw
02-7707-6789
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