宜蘭好食|兆品一鴨五吃、莎韻部落廚房酸醬得門糆、力麗蔥滿愛小吐司、藏酒酒莊麵包雞、玉仁八寶冬粉及罵子蛋!
肉魯 2020-07-30 14:43:39

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宜蘭好食|兆品一鴨五吃、莎韻部落廚房酸醬得門糆、力麗蔥滿愛小吐司、藏酒酒莊麵包雞、玉仁八寶冬粉及罵子蛋!熱騰騰出爐的宜蘭十大好食,飯店、餐廳及小吃總計有30家獲選,使用宜蘭在地食材烹調出的宜蘭好食,肉魯就帶大家從頭城、礁溪、員山、冬山一路吃到南澳,CP值超高的兆品酒店櫻桃烤鴨、隱身山林的藏酒酒莊金棗麵包雞、力麗威斯汀選用宜蘭三星蔥烘焙出的法式吐司、礁溪觀光客最愛的人氣小吃八寶冬粉、特選宜蘭皮蛋的創意美味罵子蛋、還有南澳金岳的原住民料理,莎韻部落廚房推出的創意酸醬得門糆,想吃到最在地最好吃的宜蘭美食,跟著『宜蘭勁好 TOP10 好食.好物.好所在』就對了!

 

■兆品酒店礁溪。廣式一品鴨五吃■

官網:https://jiaoxi.maisondechinehotel.com/tw/index.php

地址:宜蘭縣礁溪鄉仁愛路48巷18弄1號

電話:03-988-2828

 

時間:午餐11:30-14:00(最後點餐 13:30)、晚餐17:30-21:00(最後點餐20:30),脂香鴨、廣式一品鴨、脆皮叉燒,請於兩日前預約。

訂位電話:(03)988-2828

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▲來到宜蘭想吃美味烤鴨,超推薦一定要來礁溪兆品酒店初食軒,廣式一品鴨五吃可是饕客來到宜蘭必嚐美食,兆品酒店與台北知名的米其林三星頤宮餐廳同樣都是雲朗觀光集團旗下飯店唷,廣式一品鴨五吃可是由出身燒臘世家新銳香港籍副主廚楊希文掌廚,選用宜蘭三星鄉櫻桃鴨,並結合宜蘭三星蔥及宜蘭縣酒紅露酒,兆品酒店礁溪的烤鴨可是被許多饕客私下譽為『宜蘭最強烤鴨』,甚至還有『去不了香港,就來宜蘭兆品吃烤鴨』的美名唷。

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▲選用宜蘭三星的櫻逃鴨,烤到外皮酥脆肉質軟嫩,刀子一切滿是酥皮脆響悅耳聲,隨即就是鴨汁源源不絕湧出,廚師在餐桌前現場片鴨的過程真的是一場精彩表演秀。

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▲烤鴨五吃第一道為脆皮鴨壽司,剛剛用刀子片好的鴨皮,廚師還將多餘鴨肉油脂去除,鴨脆皮上還帶著一層鴨肉,讓品嚐口感上更不油膩,壽司米則是使用非常有名的宜蘭五結五農米,一口吃下脆皮鴨壽司,宛如在嘴裡舞出交響樂曲,脆皮聲響、鴨油、起司及米粒交織出最銷魂的人間美味!

 

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▲烤鴨五吃第二道為片皮鴨捲,片皮鴨捲則是片鴨結合宜蘭三星蔥,搭配現蒸的Q軟餅皮,再涮上主廚特調烤乳豬醬汁,清爽滋味讓人允指回味無窮。

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▲烤鴨五吃第三道為三杯鴨架,有別於一般烤鴨的重口味料理方式,三杯鴨架使用麻油來調味拌炒,主軸在呈現宜蘭櫻桃鴨的原味,三杯鴨架依舊保有鴨肉軟嫩肉質,三杯亦沒有搶了烤鴨原本的味道唷,這道烤鴨料理吃起來依舊清爽可口。

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▲烤鴨五吃第四道為鴨甲粵品粥,粥裡可見到好多干貝絲唷,看似清淡的鴨甲粵品粥,入口卻是散發韻味十足的鴨香。

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▲烤鴨五吃第五道為慢熬鴨架湯(附紅露酒),兆品酒店的廣式一品鴨五吃口味為清新爽口,重點在於呈現宜蘭櫻桃烤鴨的本質,難怪會如此受到識途老馬歡迎,這道慢熬鴨架湯還附上了宜蘭縣酒紅露酒,道地的宜蘭紅露酒入菜非常少見,舀起湯加上一點紅露酒更能提味,慢熬鴨架湯還加入了兆品用鹽滷做成豆腐唷。

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▲礁溪兆品酒店除了廣式一品鴨五吃很讚,也很推薦酥炸茭白筍+糕渣、溫泉絲瓜麵線,茭白筍採用礁溪溫泉茭白筍,絲瓜也是採用礁溪溫泉絲瓜唷,甜點則是很好吃的鹽滷豆花,超激推的宜蘭好食絕對要來品嚐,大廳還能見到用積木拼成的抹茶山唷!

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▲簡直就是米其林等級的『兆品酒店礁溪-廣式一品鴨五吃』,絕對是來宜蘭旅行的必吃美食。

 

■礁溪玉仁。八寶冬粉■

 

粉絲團:點我按讚

地址:宜蘭縣礁溪鄉中山路一段326號

電話:03-9881232

時間:11:00~20:00 (固定公休日:每週二)

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▲提到礁溪必吃小吃,八寶冬粉絕對是首推,八寶冬粉在不遠處開了二代店,日式優雅的用餐空間非常舒服。

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▲玉仁八寶冬粉還有很多宜蘭特色小菜可點,像是宜蘭鴨賞、腐皮春菜捲、溫泉蛋等,一碗八寶冬粉配上幾份小菜簡直就是人間美味。

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▲八寶冬粉內容物有冬粉、肉羹、花枝羹、蝦球羹、金針、木耳及時蔬等八種食材,湯頭則是使用豬大骨熬煮,滿滿一碗配料誠意十足,湯頭清爽不油膩,一口冬粉一口配料,甚是滿足啊!

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▲喜愛吃礁溪八寶冬粉的遊客,很推薦來到玉仁八寶冬粉旗艦店品嚐唷,這一碗八寶冬粉代表了宜蘭人的熱情款待心情!

 

■藏酒酒莊。藏酒酒粕麵包雞■

官網:https://www.cjwine.com/

地址:宜蘭縣頭城鎮更新路126-50號

電話:03-9778555

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▲宜蘭頭城山上隱身了一間非常厲害的藏酒酒莊,食材取自於豐腴的蘭陽平原及自家種植的金棗樹,藏酒酒莊除了釀酒,更將釀酒產生的酒粕與金棗做成的麵包做成美食料理,酒粕麵包雞可是需要經過低溫烘烤八個小時以上。

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▲藏酒酒莊的用餐空間儼然就像是玻璃屋,四周皆被綠意盎然的蓊鬱森林包圍,在這裡享用無菜單料理真的是太舒服了。

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▲藏酒酒莊的酒粕麵包雞上桌囉,用剪刀剪開天然酵母發酵的麵包,裡面的雞為6-8個月大的放山雞,調味則是加入藏酒酒莊白酒做成的白醬,一剪開麵包就能聞到好香的悶煮雞肉香氣。

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▲肉質鮮嫩的土雞肉,湯頭鮮甜的酒粕雞湯,金棗麵包沾著雞湯一起品嚐超對味,藏酒酒莊無菜單料理一人最低為600元,兩人即可成行唷,這裡亦將宜蘭櫻花蝦、宜蘭縣酒紅露酒及大溪漁港新鮮漁獲都入菜,每一口嚐的都是蘭陽平原的在地食材。

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▲藏酒酒莊的龜山朝金棗酒也有入選宜蘭好物唷,藏酒酒莊種植的金棗,搭配雪山山脈湧泉,雪山朝日的色澤宛如旭日東升,宜蘭好食配上宜蘭好物絕對是人間極品。

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▲一秒飛到熱帶島嶼國家度假囉!快來宜蘭頭城藏酒酒莊嚐酒粕麵包雞美食吧。

 

■宜蘭力麗威斯汀度假酒店。蔥滿愛丹麥小吐司■

官網:http://www.westin-yilan.com/

地址:宜蘭縣員山鄉永同路三段268號

電話:03-923-2111

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▲宜蘭力麗威斯汀度假酒店的行政主廚曾在法國巴黎鐵塔餐廳擔任主廚,這款蔥滿愛丹麥小吐司則是主廚創意之作,將宜蘭三星蔥的蔥綠蔥白分開製作,160度來熟成蔥綠,熬煮成濃郁的三星蔥醬,靜置一夜之後讓蔥香更加入味,之後使用法國麵粉、紐西蘭發酵奶油、三星蔥醬及新鮮蔥花製作出丹麥小吐司,繁瑣程序做出來的蔥滿愛丹麥小吐司可是榮獲宜蘭好食評審青睞唷。

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▲蔥滿愛丹麥小吐司在星期五六日才有販售,平日則會不定時在宜蘭力麗威斯汀度假酒店早餐Buffet出現,力麗威斯汀的咖啡酒吧讓人很放鬆。

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▲咖啡酒吧旁則擺放了力麗威斯汀度假酒店販售的麵包,切開後的蔥滿愛丹麥小吐司,幾乎看不見宜蘭三星蔥花蹤影,但一入口卻能在嘴裡感受滿滿蔥香味,這就是主廚特地熬煮的三星濃郁蔥醬,即便不敢吃蔥的朋友也會愛上這款蔥滿愛丹麥小吐司。

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▲蔥滿愛丹麥小吐司表面為摺3次的法式手法呈現唷,來到宜蘭不妨來力麗威斯汀酒店買條蔥滿愛丹麥小吐司當伴手禮吧!

 

■金岳社區-莎韻部落廚房。酸醬得門糆■

粉絲團:https://www.facebook.com/sayunkitchen/

地址:宜蘭縣南澳鄉金岳村金岳路16號

電話:03-9984313

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▲莎韻部落廚房位於宜蘭南澳金岳社區,部落廚房是由一群金岳部落婦女所組成,因而已代表泰雅女性的莎韻為名,原汁原味卻又帶些創意的泰雅料理,菜色更以部落耆老種植的蔬菜研發而成,融合了傳統與現代特色,店裡可見到滿滿的原住民泰雅風格。

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▲宛若徜徉森林裡的莎韻部落廚房,莎韻玫瑰捲、酸醬得門糆、小米馬告臘肉、小米香蕉飯、香菇獅子頭等都是必點料理,酸醬得門糆這道菜更是獲選宜蘭好物喔。

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▲自家醃製的鹹豬肉,加入小米、酸醬、洋蔥、蔥蒜調味,吃起來洋溢著泰式南洋風情,除了配白飯,還能夾入手工製作的南瓜割包,酸醬得門糆的口味上非常有層次感唷。

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▲酸醬得門糆將原住民鹹豬肉創意融入南洋風味,炎炎夏日吃起來可是特別開胃唷。

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▲左上圖為小米香蕉飯,這可是以前獵人打獵帶上山的便當,古早味原汁原味呈現唷,左下圖為小米馬告臘肉,部落種的小米及馬告,與臘肉完美結合,馬告香氣獨特很解膩,很建議搭配白飯一起享用唷,右下角則是香菇獅子頭,香菇可是自己種的唷,搭配馬告吃起來特別清新,再配上一杯刺蔥茶更是絕搭唷。

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▲來到宜蘭南澳,一定要來莎韻部落廚房品嚐原住民料理唷,預約制的無菜單料理包準讓你驚豔。

 

■罵子蛋創始總店。罵子蛋■

粉絲團:https://www.facebook.com/matzdan2009/

地址:宜蘭縣冬山鄉義成路三段369號

電話:03-958-5506

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▲這間罵子蛋可是從宜蘭夯到台北,就連食尚玩家也跑來採訪,罵子蛋好吃到小朋友連被爸爸媽媽罵也要吃,罵子蛋因此得名,罵子蛋的蛋選用宜蘭在地皮蛋,裹粉之後炸到外皮酥脆,但皮蛋內餡保有蛋黃溏心,琳瑯滿目的創意炸物可是深受宜蘭在地人喜愛喔。

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▲罵子蛋炸物都是現點現炸,除了必點罵子蛋,爆漿芝麻球、干貝魷魚、麻辣爽拼、牽絲起司雞排都是必點唷,外帶還有專屬的罵盒子包裝。

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▲這份就是罵子蛋,選用宜蘭在地鴨蛋做成的皮蛋非常道地,外酥內軟的皮蛋口感非常特別,還加了蔥蒜、自製糖醋醬、柴魚及泡菜,雖是炸物卻像道泰式料理非常好吃唷。

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▲一口咬下真的會爆漿的芝麻球,軟Q的干貝魷魚,還有超受歡迎的泰式酸辣雞腿排。

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▲超酷的藍帶起司雞排,滿滿起司宛如岩漿流出,超銷魂的啦。

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▲這道麻辣爽拼也非常好吃,濃郁花椒香讓人一吃就上癮喔。

 

宜蘭勁好10好食之旅:

2020宜蘭縣政府舉辦第一屆「宜蘭勁好TOP10 好食.好物.好所在」票選活動,宜蘭好食大集合,

宜蘭業者運用在地食材,烹調出宜蘭獨有的特色,在這次票選活動中共有30家獲選宜蘭好食,

分別為「中冠礁溪大飯店」、「兆品酒店礁溪」、「宜蘭力麗威斯汀度假酒店」、

「品文旅礁溪」、「晶泉丰旅_三燔礁溪」、「貳十二度行旅-深夜食堂」、

「綠舞國際觀光飯店-舞饌日式餐廳」、「礁溪山形閣溫泉飯店-山友拉麵」、

「礁溪老爺酒店-岩波庭宜蘭廚房」、「礁溪寒沐酒店」、「Zozowater Cafe /佐佐清水 生態綠舟店」、

「大溪廟口海產小吃」、「有蟲咬物文創餐屋」、「百匯甕窯雞海鮮快炒餐廳」、「老豫仔餃子館」、

「壯圍的穀倉餐廳」、「金岳莎韻部落廚房」、「茶宴」、「莊茶國際有限公司」、「藏酒酒莊」、

「八寶冬粉」、「小林冰堂咖啡甜品屋」、「小春糕渣‧卜肉‧照燒皮蛋(羅東夜市總店/羅東興東店/宜蘭東門夜市/礁溪店/蘇澳休息站)」、

「北宜蛋之家(將軍茶葉蛋)」、「金車噶瑪蘭威士忌酒廠」、「春不老驛站」、「星源茶園」、

「飛魚食染」、「罵子蛋創始總店」及「樸豔辣椒美食文創館區」,另還有24家十大好物喔。

更多資訊可至宜蘭勁好TOP10 好食.好物.好所在 https://www.yilantop10.com/ 活動網站查詢。

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