海灣森林森食堂 無菜單料理出現在墾丁囉 嚴選當令在地海鮮食材 超推薦的無敵美味 連食尚玩家也聞香而來啦
肉魯 2016-08-15 09:47:32

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想不到宜蘭無菜單料理也出現在墾丁,嚴選當令在地海鮮食材,連食尚玩家也聞香而來喔,主廚自慢懷食,繽紛聖誕套餐,海灣森林森食堂,超推薦的美味,每次來到墾丁旅行的朋友,晚上大概都是在墾丁夜市、恆春市區、後壁湖海產店大快朵頤一番,總感覺少了一分精緻細膩度,今年四月,曾經住宿過且大受好評的海灣森林,開了一間『森食堂』,配合在地漁民捕撈的當令海鮮,推出宛如宜蘭無菜單料理的美味餐點,也在聖誕節12/23-25的晚上推出聖誕大餐,洋溢禪風日式森意的森食堂,非住宿客也能來品嚐喔。 

▲還記得之前肉魯跟朋友來住宿渡假的墾丁海灣森林嗎,以木質家具為主要設計元素,搭配海景無敵的視野角度,還有那銷魂無比的宵夜:牛肉麵、水餃、魯肉飯,那時和朋友就直誇廚師手藝太好了,心裡想說如果可以開一間餐廳就好了,想不到海灣森林森食堂真的開啦,來到森食堂吃海鮮美食,就像是在五星級飯店,手藝擺盤樣樣都沒話講,嚴選在地漁民捕撈的海鮮、恆春在地製作的豆腐等,每一樣食材都看得出用心,不只是好看而已,料理的也非常好吃喔。

▲這間就是海灣森林,擁抱著浩瀚蔚藍海景,森食堂位置就在Lobby一樓唷,而且只限定晚餐才有提供喔,因為白沙灣就在海灣森林附近,建議下午先去關山看夕陽,或是去白沙灣逛逛,然後晚上就來到海灣森林森食堂吃美食啦,或是直接搭配海灣森林的一泊二食專案,在這裡盡情悠遊渡假啦。

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▲森食堂,一如眼前所見,盡是木造家具裝潢,散發著溫暖氣息,宛如進入了室內森林呢。

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▲森食堂巧妙用一些木塊堆疊區隔與Lobby空間,仔細看這些厚實木片,一圈圈無窮迴圈的木輪,宛如一件件藝術品。

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▲森食堂也有對非住宿客開放喔,這真的是對遊客的一大福音呢。

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▲海灣森林森食堂的位置不會擁擠,很有日式風情呢。

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▲森食堂另一隅,則帶有一些南洋氣息,點了餐點後,還能在隔壁的海灣森林精品區逛逛喔。

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▲這道海上鮮豆腐鍋可是人氣必點,在寒冷冬天裡更是暖和了每個人的心,擺盤華麗豐盛的陶鍋,看的讓人食指大動,這一鍋鍋內配上了蝦子、蛤仔等新鮮海鮮,還有一尾當地時令魚類鸚哥魚,鸚哥魚肉質細嫩,通常不會拿來煮火鍋,因為久煮魚肉會散開,但是森食堂主廚覺得鸚哥魚片煮火鍋,只要熟了就趕緊夾起來吃,更能感受鸚哥魚柔嫩的口感,而這鍋海上鮮豆腐鍋,最特別的是他的湯汁,可是採用豆漿唷,選用屏東恆春的豆腐老店出產,名副其實的豆腐鍋,吃起來嘴巴散發著豆香味道,真的讓人好難忘哩,難怪每一桌客人都會點呢,而右邊的醬汁就是海上鮮豆腐鍋的特製和風沾醬唷。

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▲光是海上鮮豆腐鍋的擺盤,就可感受到主廚的用心程度,那一片片豆腐好嫩好好吃哩,森食堂很注重食材,我本來想說豆腐是不是去屏東內埔選擇的,想不到竟然是在恆春上的老店,更有在地食材的概念了,超讚。

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▲這一天我們也提前享受到繽紛聖誕套餐,創意無限的大餐華麗登場囉,繽紛聖誕套餐的第一道前菜小品,一來就給了超大驚喜,結合了聖誕節元素,有可愛的馬鈴薯薯泥聖誕老公公,還有白蘿蔔、南瓜、紅蘿蔔的小小禮物盒子,芹菜與花生醬的微妙結合,聖誕樹聖誕鈴鐺,酸甜蘋果醋,還有和風魚肝拌洋蔥,每一個都可以一小口解決,每一樣吃起來都不馬虎都好好吃唷。

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▲繽紛聖誕套餐第二道菜是創意小品,炸鮮蝦、干貝的海鮮組合,蝦子很厚實,干貝很鮮甜,份量也剛剛好恰如其份。

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▲繽紛聖誕套餐第三道,優格沙拉,堅果蘆筍蟹棒蝦子的美麗組合,很喜歡森食堂在細節上的小用心,沙拉不是直接淋上去,而是用一個可愛小巧容器裝盛,讓客人自己決定想要多少的沙拉。

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▲金鉤杯金鉤杯金鉤杯....,好有過聖誕節的氣氛呢,這幾天國人越來越重視過節,雖然聖誕節並不是國定假日,但很多人會特地請假過一下聖誕節,森食堂也因應這個風潮,在12/23(二)-25(四)這三天的1830-2030限定推出繽紛聖誕節大餐,好希望可以延到12/26-27呢,讓星期五六造訪墾丁的遊客也能吃到。

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▲繽紛聖誕套餐的南瓜濃湯很濃郁,麵包和櫻花蝦飯可以二擇一喔,堅果麵包配上南瓜濃湯一起吃,很對味呢。

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▲繽紛聖誕套餐的主餐有三種可選擇,蜂蜜芥末籽佐鮭魚排1380元,義式紅酒烤雞1580元,骰子牛肉燒1880元,我們選擇了這道義式紅酒烤雞,半隻的特選雞肉搭配紅酒一起烘烤,上桌時飄著一絲淡淡紅酒香,紅酒烤雞外皮烤的相當酥脆,拿著刀子、叉子準備支解雞肉大吃特吃啦。

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▲義式紅酒烤雞烤起來的雞肉肉質出乎想像,好嫩好綿的雞肉口感,本以為雞胸肉雞腿肉會柴柴的,但是一吃下去雞胸雞腿都保有水分,我和朋友都超級大力推薦哩,而且建議點這道時可建議主廚再烤乾一點喔,這道義式紅酒烤雞是我吃過最美味的烤雞啦。

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▲吃完了豐盛主餐,還有提供甜點唷,這道布朗尼蛋糕,征服了大人小孩的味蕾,好吃到會彈舌啦。

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▲跟三五好友或是情侶來享用繽紛聖誕套餐,真的是人生一個最大的享受呢。

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▲來到海灣森林森食堂,除了限定時間推出的繽紛聖誕套餐,其餘時間也提供精緻美味滿分的料理唷,這道主廚自慢懷食,有著日本懷食料理的精髓,約八道料理的日式組合,價錢約1288元,以食材新鮮及份量豐盛,這個價位真的是不會太貴呢,這道姿造刺身,色香味俱全,三種生魚片,炙燒干貝,甜蝦沙西米,嘖嘖嘖,瞬間秒殺,頓時以為我來到了日本呢。

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▲主廚自慢懷食的漬物手作風味小品,很有日本宴席料理的精神,漬苦瓜、小魚肝、蘋果醋,杯盤小物的裝飾處處用心,也讓人更有渡假的氛圍了。

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▲鮪魚、鮭魚三色生魚片,炙燒干貝軟嫩甜美,能在墾丁吃到這麼高水準的料理,真的讓人難以置信呢。

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▲主廚自慢懷食的蒸物是鮮魚碧綠捲,鮭魚捲著綠竹筍,鮭魚肉質鮮嫩,配上雕花香菇及捲小魚板,美味視覺都兼具呢。

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▲主廚自慢懷食的沙拉,以水果、蔬菜、海鮮為主,搭配優格的酸甜,讓人回味無窮。

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▲主廚自慢懷食的烤物蜂蜜芥末金絲蝦,小黃瓜的盤飾很像孔雀開屏,一圈一圈捲起來的金絲外皮,裹著一隻肥美蝦子,外皮酥脆內餡鮮甜,好好吃啊,出到這道菜,我就在想:菜也太多了吧。

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▲主廚自慢懷食的湯品麻糬鮮菇湯,乍看之下真不相信是麻糬,從來沒看過這樣子的搭配,烤到微焦的日式麻糬,可是去日本常吃的呢,結果竟然放在湯品裡,先喝了一口湯,清甜爽口的滋味,配上煎過的杏鮑菇,超級絕搭的美味,這主廚真的好厲害,真的要豎起大拇指稱讚一番,好吃的麻糬鮮菇湯,好想再叫一碗哩。

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▲看看這塊麻糬,吸收了湯汁精華,一口咬下雖沒有爆漿,但麻糬外皮早已吸收湯汁,超級無敵好吃。 

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▲主廚自慢懷食的主食挑選了日式牛肉朴葉燒,底下鋪上白色小石頭,上面有一塊熱騰騰石板,牛肉切塊放在上面加熱,視覺效果十足的主食,上面還灑了蔥花和松子喔。

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▲牛肉約7-8分熟,牛肉塊上面還有花生醬與味增醬的組合,是採用比較日式的作法,吃起來有一種多層次的口感滋味喔。

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▲日式牛肉朴葉燒,入口時也有一絲絲朴葉的清香,很棒份量也足夠的主食。

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▲主廚自慢懷食的櫻花蝦御飯團,拌上東港櫻花蝦,外皮烤的酥酥,很像是鍋巴口感,很好吃哩,我說這份1288元的主廚自慢懷食,菜色實在是有夠多的,1288元真的不會貴呢,而最後還可選擇咖啡或柳橙汁的附餐飲料喔。

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▲來到海灣森林的森食堂,也能點上一些精緻小炒,這道香煎菲肋豬小排,灑上爆香蒜末,超級下飯的。

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▲紅燒金錢鰻,做成像是糖醋滋味,金錢鰻的肉質軟Q,深受許多老饕喜愛喔。

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▲這道國香三杯雞,跟義式紅酒烤雞的雞肉肉質一樣柔嫩,九層塔辣椒爆香,洋溢著最純正的三杯雞口味。

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▲蘿蔓雨來菇,一般來到墾丁雨來菇都是炒蛋,但主廚將雨來菇與生菜沙拉結合,更吃得出雨來菇的原味,讓雨來菇身價瞬間翻漲,入口溫熱滑順的雨來菇配上生菜的脆度爽口,又要再對主廚說讚啦。

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▲全部的蘿蔓雨來菇都是我的,別跟我搶。

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▲小青龍下蛋,超級無敵下飯的啦,綠色的是不辣的辣椒青龍,與皮蛋、杏鮑菇一起炒,有一種三杯皮蛋的錯覺,老闆,我要多叫一碗白飯,這道超好吃,一定要點唷。

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▲森食堂的主廚彷彿無所不能,櫻花蝦炒飯炒到粒粒分明,我的高中同學號稱炒飯達人,直說好吃好吃。

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▲驚豔四座的海灣森林森食堂,每樣菜都不馬虎都很用心,呈現出最完美的色香味,超開心墾丁出現了這麼一間優質食堂,優雅舒服的用餐環境,森食堂有五星級的水準。

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▲飯後甜點也送上了熱呼呼的紅豆湯,紅豆也燉煮的綿密細緻,吃起來不甜不膩,森食堂也太完美了吧。

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▲海灣森林森食堂,不是住客也能來吃唷,一塊塊遨翔天際的木頭,拼湊出悠哉的森意空間。

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▲來到墾丁旅行,一定要來品嚐的森食堂,我和同學每個人都說:『下次還要再來住海灣森林,再來吃森食堂』。

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▲難怪食尚玩家也會跑來介紹,想感受台北、宜蘭高檔無菜單料理的氛圍嗎?來到墾丁海灣森林準沒錯。

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▲住宿海灣森林,晚上吃森食堂,這真的是兩全其美的方法,聖誕節12/25(四)前還有限定推出的繽紛聖誕大餐喔。

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