新加坡的「珍寶海鮮Jumbo Seafood」一直是熱愛螃蟹的小涵最想吃的餐廳之一，當初聽到珍寶海鮮進軍台灣的消息，真的非常期待，但看到菜單，螃蟹是秤重計價，一隻螃蟹動輒幾千元，讓身為小資一族的小涵一直沒有機會造訪。直到最近珍寶海鮮推出超值平日3-6人的樂享鮮蟹套餐，一人只要$990元就能享用到珍寶海鮮最有名的辣椒蟹或黑胡椒蟹，讓小涵終於一嚐珍寶海鮮辣椒蟹的美味，真的太超值了啦! 如果不吃螃蟹，也可以選擇一人$550元的平日精選美味套餐，套餐裡可以吃到珍寶海鮮另一道名菜麥片蝦球喔! 超值套餐目前在台北信義店和台中中港店都有提供。
創立於1987年的珍寶海鮮是新加坡最有名的餐廳之一，也是新加坡旅遊局推薦的十大海鮮餐廳之首，是到新加坡旅遊時必吃美食餐廳。珍寶海鮮於2017年12月進軍台灣，在台北信義區的新光三越A8館開了台灣第一間分店，並於2018年9月在新光三越台中中港店開了第二間分店，讓住在台灣的我們不用飛到新加坡就能享受到道地的新加坡美食喔!
小涵造訪的是台北信義店，位於新光三越台北信義新天地A8館的三樓，搭乘捷運到市政府站下車，步行不到5分鐘就到了，交通很方便。
門口有整排的椅子可以讓候位的客人坐著休息，很貼心!
從外面還可以看到珍寶海鮮的藏酒櫃，海鮮和葡萄酒很搭。
(飲酒過量，有礙健康!)
餐廳外還有整排的生猛海鮮水族箱，裡面有活的帝王蟹、龍蝦、象牙蚌、黃金蟹、活魚等等，新鮮看得到。
一走進餐廳裡空間相當寬敞，整個餐廳給人明亮舒適的感覺。
除了開放式的用餐區外，珍寶海鮮裡還有好幾間VIP包廂。
VIP包廂裝潢得相當高雅，背後彩繪的是新加坡的國花萬代蘭耶!
如果人多的話，包廂中間的門可以打開，很有彈性。
VIP包廂有低消規定，訂位時可以詢問店家。
包廂很適合公司宴請客戶或是家族聚餐喔!
雖然我們是坐在外面的用餐區，但因為這裡空間寬敞，每桌距離也不會太近，所以用餐環境還不錯。
每個座位除了餐具外，還有提供一碗洗手水喔! 這在台灣比較少見。
菜單上有珍寶海鮮的故事以及新加坡式海鮮的起源。
新加坡是以華人、馬來人、印度人為主，其他族群還包括了歐洲人和歐亞裔，是一個多元種族並存的國家，也因此發展出獨特風味和多元化的新加坡美食。新加坡式海鮮主要是運用東南亞的辛香料，調出風味獨特的醬料，將醬料和海鮮相互搭配可以襯托出食材的鮮美，也讓口感更有層次。
珍寶海鮮創立至今已經超過三十年了，除了辣椒蟹外，也有多道經典招牌料理，菜單上都有詳細的介紹。
珍寶海鮮最有名的就是活蟹料理囉!
除了辣椒蟹、黑胡椒蟹外還有其他多種活蟹料理方式，真的很專業。
螃蟹的部分有阿拉斯加帝王蟹、沙公、珍寶蟹，都是秤斤來計價，帝王蟹和珍寶蟹都是時價，而沙公是每100克$298元。
其他單點的料理和價格，在珍寶海鮮的FB上都有，可以參考 (點我) 。
珍寶海鮮的平日套餐從3人到6人都有，人越多菜色越豐富，而且午晚餐時段都可以點，價格相同。
套餐分為兩種，精選美味是每人$550元，包含一道蝦料理；而樂享鮮蟹是每人$990元，包含一道螃蟹。
套餐的活蟹重量約800~900克，所以以沙公來說，這個重量單點一隻就要$2384~$2682，假設今天是點3人的樂享鮮蟹套餐，等於只要$2970就可以吃到活蟹和幾道珍寶海鮮的招牌菜，是不是便宜很多?
套餐除了蝦或螃蟹外，還有幾道珍寶海鮮的招牌菜，像是摩卡排骨、荔茸鮮干貝等。
小涵真的覺得珍寶海鮮很貼心，因為許多餐廳推出套餐都是搭配一些冷門或是便宜的菜，而珍寶海鮮是將好吃受歡迎的招牌菜都放進套餐內了，真的很讚!
小涵這天點的是四人樂享鮮蟹套餐，每人$990元。
總共有七道菜及茗茶，有些菜色有兩種選擇。
螃蟹的部分可以選擇沙公或珍寶蟹，所謂的珍寶蟹就是來自加拿大或北美的黃金蟹 (Dungeness Crab)，這種蟹小涵去美國玩時很愛吃喔!
除了可以選蟹，還可以選擇料理方式，包含: 黑胡椒、白胡椒、辣椒、花雕蛋白蒸。
小涵是第一次來，所以選了沙公並以辣椒蟹的方式料理。
因為有螃蟹，所以服務人員送上手套、濕紙巾等吃螃蟹需要的工具。
服務人員還貼心的為我們圍上圍兜兜。
圍兜兜上的螃蟹好可愛啊!
茗茶
珍寶海鮮的茶資是每人$30元，但套餐裡已經包含茶了。
茶有香片、普洱、鐵觀音三種選一，我們點了平常比較少喝的普洱。
越式甘蔗蝦
甘蔗蝦是小涵很喜歡的越南菜，不論在台灣的越南菜餐廳或是到越南旅遊時都會點，沒想到在珍寶海鮮也吃得到。
甘蔗蝦是將新鮮的蝦子打成泥後裹在甘蔗上炸。
珍寶海鮮的甘蔗蝦是吃得到新鮮蝦子的鮮味，不是只有魚漿，而且也能感受到甘蔗的清甜溶入蝦漿裡。
吃的時候可以沾一點泰式酸辣醬，味道很棒。
小涵通常先把蝦肉吃完，最後再把甘蔗咬一咬，不能浪費。
摩卡排骨
摩卡排骨是珍寶海鮮的人氣招牌菜喔! 來這裡一定要吃看看。
咖啡和排骨以中菜來看算是很奇怪的搭配，卻是新加坡發展出的多元化美食代表菜色之一。
小涵以前在別家餐廳也吃過咖啡排骨，印象中咖啡味很重並帶有咖啡的苦味。
但珍寶海鮮的摩卡排骨，除了咖啡外又加了可可，讓排骨有咖啡的香氣卻沒有咖啡的苦澀，多了可可的香甜，非常好吃。
排骨外酥內軟，一咬下去裡面鮮嫩多汁，肉汁都保留在裡面了。
荔茸鮮干貝
荔茸鮮干貝也是來珍寶海鮮必點的經典招牌菜。
從菜名很難了解是什麼，只知道有鮮干貝。
菜上桌後原來是一粒粒圓圓的，中間是干貝，四周是酥炸的脆皮，看起來好像輪胎喔!
沾一點醬汁後，吃一口，真的好特別啊!!
原來外面那層酥脆的外皮裡面都是芋泥耶!
酥脆的外皮，綿密的芋泥，新鮮的干貝，吃起來很有層次，口感好獨特啊!
翡翠豆腐
翡翠豆腐是一道很有特色的功夫菜。
各式菇類將豆腐都蓋起來了。
菇類吃起來滑滑的，味道很好。
炸豆腐的上面還有一層綠色的東西，原來這是將鹹香的芥蘭菜研磨風乾做成芥蘭菜蓉鑲在豆腐上，讓豆腐吃起來味道很豐富。
這是看似簡單，實際上卻不簡單的功夫菜阿!
桂花炒麵
桂花炒麵上面是滿滿的料，都快看不見麵了!
有韭黃、高麗菜絲、豆芽菜、蝦子等。
麵像港式的撈麵，吃起來也是港式甜鹹的口味喔!
清炒當季時蔬
炒時蔬每天可能都不同，這天我們吃到的是空心菜。
雖然是簡單的空心菜，但有保留住空心菜的清脆。
辣椒蟹
最後壓軸的辣椒蟹登場囉! 好大一鍋啊！
辣椒蟹可以說是新加坡的國菜，而珍寶海鮮的辣椒螃蟹可是曾經獲得新加坡金字品牌獎，如果是第一次來珍寶海鮮，一定要吃看看。
個頭很大的沙公在紅通通的醬汁裡，看起來好誘人喔!
珍寶海鮮的平日套餐真的很讚，沙公好大隻啊!
把殼夾起來，裡面的蟹肉和蟹螯都已經切好了，方便食用。
珍寶海鮮辣椒蟹的醬汁是以番茄醬汁為基底，加入辣椒、薑黃、香茅、石栗果、等南洋辛香料製成的醬汁，以及華人常用的豆腐乳，一道菜融合了馬來菜、印度菜、中菜、歐美的番茄醬，這正是新加坡多元化民族融合的代表，難怪辣椒蟹是新加坡的國菜。
吃蟹前小涵先嘗一口醬汁的味道，雖然叫做辣椒蟹，但其實並不會很辣，一入口時會有有辣的味道，之後酸甜的味道慢慢出來，和辣結合，醬汁裡又有有蛋絲，形成很豐富多層次的味道。而這樣好味道的醬汁和新鮮的螃蟹很搭，真的美味極了! 珍寶海鮮的辣椒蟹果然名不虛傳，真的非常厲害。
戴上手套後用手豪邁的吃蟹吧!
小涵先從蟹螯開始吃起。
這沙公的蟹螯好大啊!
店家已經將沙公的螯敲出一些裂痕，再用吃蟹工具夾一下就可以輕易把殼剝下來。
看看這肥美的蟹肉，讓人迫不及待吃了他。
活沙公就是美味啊!
肉很新鮮又扎實。
建議可以先吃看看蟹的原味，再拿蟹螯去鍋子裡沾一些醬汁，感受兩種不同的風味。
啃著滿滿醬汁的蟹肉真的太幸福了!
如果點辣椒蟹的話，建議一定要加點炸迷你饅頭來搭配。
當饅頭吸飽了辣椒蟹的醬汁，那滋味讓人難忘啊!
我們把沙公和饅頭吃完後，還剩下不少醬汁，一點都不想浪費，所以將醬汁打包回家，淋在白飯上吃，真的超美味。
第一次造訪珍寶海鮮讓我們全家都滿意極了! 珍寶海鮮果然厲害，難怪可以成為新加坡最有名的海鮮餐廳。珍寶海鮮的辣椒蟹，美味的滋味讓人難忘，除了螃蟹，其他餐點也都有一定水準，像是摩卡排骨、荔茸鮮干貝、翡翠豆腐等，每道菜都很出色，而這些和我們平常吃的中式料理有些不太一樣，是台灣很少吃到的新加坡口味。小涵特別詢問了一下，珍寶海鮮台灣店的味道完全沒有調整，和新加坡的一模一樣，連主廚都是來自新加坡以確保餐廳的品質和味道一致。服務也很好，服務人員會不時來換盤子、倒茶，很貼心。當然一分錢一分貨，珍寶海鮮的價格不算便宜，但現在推出的平日超值套餐，讓小資族的我們可以以$550元或$990元就享受到珍寶海鮮有名的招牌菜。小涵也要趁著珍寶海鮮推出平日超值套餐的機會，再去吃看看珍寶海鮮另一道有名的招牌黑胡椒蟹! 想吃看看珍寶海鮮嗎? 快揪朋友一起去嘗鮮吧!
餐廳資訊:
珍寶海鮮 - 台北信義店
地址: 台北市信義區松高路12號3樓 (新光三越A8館)
電話: 02-2720-7333
官網: https://www.jumboseafood.com.sg/tc/taipei-shin-kong-mitsukoshi
FB: https://www.facebook.com/JumboSeafoodtw/
珍寶海鮮 - 台中中港店
地址: 台中市西屯區台灣大道三段301號7樓 (新光三越台中中港)
電話: 04-2254-3777
官網: https://www.jumboseafood.com.sg/tc/taichung-shin-kong-mitsukoshi