超市型的火鍋最近超夯，除了台北新光三越南西店新開幕的祥富水產外，最近宜蘭的影子鍋物在休息了一陣子後，於10/10重新開幕打造成全新的「SHADOW 影子市集火鍋」。小涵在一個多禮拜前看到介紹後，立馬打電話訂位，幸運地訂到周六晚上的位子，新開幕沒多久馬上就來嘗鮮囉!
小國生活Neverland所經營的影子鍋物原本就是在宜蘭滿有名的人氣火鍋店，在休息一年後，重新出發，打造成時下很夯的超市型火鍋。SHADOW 影子市集火鍋的用餐方式，和祥富水產全部都是單點的方式不同，是採半吃到飽型態，蔬菜市集是每人$380元吃到飽，而肉類和海鮮為單點方式。
影子市集火鍋位於宜蘭五結鄉溪濱路二段上，附近就是有名的小島Villa頂級人文度假會館。餐廳沒有停車場，但外面兩旁馬路上都是白線可以停車。
晚上來到這裡時，遠遠就被像玻璃屋的外觀所吸引，在黑夜中很耀眼。
整棟建築物的外觀是現代簡約風格的清水模。
進入餐廳後，櫃檯的旁邊是肉品和海鮮區，裡面就是蔬菜市集囉!
服務人員帶位時會先詳細的介紹一下用餐和取餐方式。
走到底左轉進去就是用餐區囉!
這裡是整片的落地窗玻璃，可惜小涵來用餐時是晚上，如果白天來可以看到外面的景色，感覺一定很棒。
整間餐廳的裝潢設計就和外觀一樣，是簡約時尚的風格，打造出舒適的用餐環境。
入座時已經擺好湯鍋囉!
桌上有單點的菜單和號碼牌，桌旁有一個推車。
是用鴛鴦鍋的鍋子，餐廳的原意應該是想要一人用一半，各自煮各自的。
如前面所說，影子市集火鍋的用餐方式是採半吃到飽，蔬菜市集是每人$380元吃到飽，包含各式蔬果、菇類、豆腐豆皮類、麵類、飲料、水果。
肉類和海鮮則是單點，以肉類來說最便宜的特選梅花豬100g 25元，200g 50元，美國牛培根100g 30元，200g 60元。
海鮮部分大多都是算隻的，像是白蝦一隻$10元，淡菜一個$10元，草蝦一隻$20元，天使紅蝦一隻$35元等等，要點幾隻都可以，所以還滿彈性的。
以上會再加收一成服務費。
這就是每桌都會有的推車，上面有幾個籃子，籃子是要放還沒洗過的新鮮蔬菜。
來到這裡就像到超市一樣，推著推車到前面選菜，好有趣喔!
是不是好像超市? 想吃什麼就放到籃子裡。
中間蔬菜區的蔬菜種類好多喔! 有大白菜、高麗菜、花椰菜、絲瓜、玉米、玉米筍、四季豆、蘿蔔、大黃瓜、苦瓜、蘆筍、南瓜、甜椒、還有多種綠色蔬菜。
看到整條絲瓜、整顆花椰菜、整條大蘿蔔，我們只有兩個人來吃，怎麼可能吃得完? 不用擔心，在挑選好蔬菜後，可以告訴切菜區的服務人員想要的份量，他會按照客人的需求來切菜。
小涵記得這種深色的雞蛋好像比較貴。
很少吃到的豆薯。
綠色蔬菜也有好多種。
番茄、洋蔥、青蔥，這些都很適合拿來煮湯。
除了蔬菜類，下面一籃籃的有冬粉、王子麵、科學麵、餅乾、飲料、豆皮。
這是小涵挑選的蔬菜，全部擺在菜籃上。
平常幾乎不會上市場的小涵，覺得可以這樣選菜好好玩喔!
選好菜後，把菜籃交給櫃台這邊的服務人員清洗、切菜、擺盤。菜籃上有座位號碼牌，所以不用站在這裡等，處理好了以後會送過來。
如果怕吃不完，都可以告訴服務人員想要份量喔!
像我們紅椒、黃椒只要各半顆，白蘿蔔只要三分之一顆。
大家一定會很好奇切下來剩下的會怎麼處理? 會放在櫃檯上讓客人選。
就像南瓜，我們直接告訴服務人員說要櫃台這棵的五分之一這樣。
櫃台這裡還有手工麵和義大利麵可以拿喔!
手工麵一桿桿的被吊在架子上，拿的時候把桿子抽起來，把麵倒在盤子裡就行了。
寬的義大利麵。
很少看到火鍋煮義大利麵。
除了中間的蔬菜區，旁邊冰櫃裡的東西也都是無限取用。
這裡有切好的白菜、高麗菜、各種菇類、海帶、金針花、黑木耳、白木耳、蒟蒻絲、鳥蛋等。
最上面是葡萄。
冰箱裡有各種豆類製品，凍豆腐、豆包、豆干等等，此外還有貢丸和魚丸，這是小涵看到蔬菜市集裡唯一的肉類。
底下有整包的金針菇、鴻喜菇等，拿了以後一樣請服務人員清洗。
這裡沒有餃類等火鍋料。
飲料。
海鮮和肉類單點櫃台，要拿桌上的夾子來這裡點。
上面有清楚的標價。
價格會浮動，這裡上面列的是現在的價格。像生蠔桌上的菜單上是$25元一顆，這裡是$20元。
海鮮和肉類放在透明的冰櫃裡。
醬料區除了火鍋醬料外，還有店家自製的麻辣醬可以加到湯裡，變成麻辣鍋。
原本想說這麼多食材都要現洗、現切，應該會等很久，沒想到店家動作滿快的，一下子就都切好送來囉!
各式各樣的蔬菜，看起來好健康啊!
原本覺得拿得不多，結果切下來後每盤都好大啊!
建議大家如果人少來用餐的話，蘿蔔、甜椒、南瓜之類的真的不要拿太多，因為切下來會比想像中的份量還大啊!
小涵覺得有些東西份量真的有點多，像是豆皮一條切起來八大片，人少真的很難吃完。
我們拿了一小碗的麻辣醬，加到一邊的湯裡，變成麻辣鴛鴦鍋。
這裡的湯是昆布湯，非常清淡，但是加了很多蔬菜、青蔥、番茄、玉米、蘿蔔後，湯會有蔬菜的原味，還不錯喔!
麻辣的部分，我們已經加了很多，但還是覺得不是很辣，喝起來普通而已，只是讓湯有點麻辣的味道。
真的是滿滿的蔬菜，涵覺得吃了一整個禮拜的蔬菜量!
這裡還滿適合喜歡吃菜或是吃素的人。
蔬菜區唯一的肉類 - 香菇貢丸，小涵吃了好幾顆。
吃了好多蔬菜後，覺得有點膩，所以來到肉品海鮮區點了一盤肉和海鮮。
美國牛培根 (100g $30)
100g 有6片，切的滿厚、滿大片的喔! 價格不貴。
這樣看就知道滿大片的。
牛肉很軟嫩，肉質還不錯。
海鮮 (草蝦一隻$20，生蠔一顆$20)
海鮮的部分小涵點了草蝦和生蠔。這樣一盤要80元，實在不便宜，比起來點肉類比較划算!
生蠔不是很大顆，新鮮度還OK。
這樣一口$20元，應該拿來買肉，比較實在!
草蝦肉質扎實，還不錯。
手工麵還滿好吃的，麵很Q彈，加點沙茶醬，味道很棒!
寬義大利麵也不錯喔!
好不容易吃完這些蔬菜，肚子真的超級飽! 飯後水果是葡萄，葡萄還滿甜的，但如果能再多ㄧ些水果種類會更好。
吃完後結帳總共是2個人$957元，平均一個人$479，我們已經算是肉類和海鮮點很少了。
SHADOW 影子市集火鍋的經營方式真的滿有創意，也很特別。對於小涵這種平常沒上市場的人來說，能自己挑選各式蔬菜類，覺得很好玩。但如果是常上市場的媽媽們˙，對於蔬菜的價格都很清楚，應該會覺得光是吃蔬菜就要$380元，蔬菜成本低，這樣吃不划算! 尤其如果是肉食主義者或是愛吃海鮮的人，再加上單點很多肉類和海鮮的價格後，吃起來不便宜。但換個角度想想，出來玩就是要開心，有人幫你洗菜切菜，吃一大推蔬菜對身體健康也不錯，這裡的用餐環境很舒適，小涵覺得還是可以來嘗鮮喔!
店家資訊:
SHADOW 影子市集火鍋
地址: 宜蘭縣五結鄉溪濱路二段393號
預約電話: 0975277565