米其林 夜市街頭小吃必比登推介名單
旅遊經 2019-04-04 02:30:03


士林夜市_海友十全排骨(攝影:洪書瑱)

【旅遊經 洪書瑱報導】

台灣夜市小吃一直是國人的平民小吃,小吃文化也受到許多國際旅客喜愛!而《臺北米其林指南2019》繼公布新上榜必比登推介12家餐館名單之後,米其林針對夜市街頭小吃,公布2019年「必比登推介」指南!就2018年與2019年來說,原本有5個夜市入必比登多了「公館夜市」、「延三夜市」、「華西街夜市」,共有8個夜市的進入夜市街頭小吃,在公布名單24家中,其中有15家是首度上榜!

回顧2018年10項街頭美食獲選「必比登推介」,包括:3間來自「饒河夜市」中,的「陳董藥燉排骨」、「福州世祖胡椒餅」、「施老闆麻辣臭豆腐」;「南機場夜市」、「寧夏夜市」、「臨江街夜市」則各有2間入榜,以及士林夜市經營超過40年的老字號「海友十全排骨」。

※.2019年必比登推介夜市街頭小吃類──

◎.【南機場夜市】:

阿男麻油雞:提供四季合宜的養生麻油雞,現場可以添湯。其中雞腿湯品通常七點多便售罄,欲品嚐的民眾,須提早些以免撲空。

臭老闆 現蒸臭豆腐:口感細緻、吸飽湯汁的現蒸純素豆腐,配上香菇和九層塔,香氣格外撲鼻。

松青潤餅(N):潤餅卷裡填滿10種不同的餡料,每一口都扎實豐富,口感層次交疊。

無名推車燒餅(N):靠近夜市的盡頭,總是有顧客大排長龍,推薦甜酥餅和長燒餅。

◎.【寧夏夜市】:

方家雞肉飯(N):雞肉飯的香味讓人無法抗拒,加上淋醬的魯豆腐口感綿密無比。

豬肝榮仔:豬肝湯的湯汁鮮甜、豬肝爽脆,另外也別錯過淋上甜辣醬的肉粽。

◎.【饒河夜市】:

阿國滷味(N):有多款滷味,推薦鴨翅、脆腸、甜玉米筍。

紅燒牛肉麵牛雜湯(N):這家小吃攤沒有招牌,只能認明推車上的卡通牛頭圖案。牛雜湯和乾拌麵的好滋味都令人無法忘懷。

陳董藥燉排骨:用中藥燉煮的招牌藥燉排骨香氣濃郁、味道鮮美,喝來瞬間暖心暖胃。

福州世祖胡椒餅 :新鮮製作的胡椒餅餅皮香脆,一口咬下滿是豬肉餡汁和胡椒的滋味,為排隊美食。

◎.【士林夜市】:

鍾家原上海生煎包(N):生煎包底部煎得酥脆但上皮鬆軟,有鮮肉包和高麗菜包兩種口味。

好朋友涼麵(N):沾附香醇芝麻醬的麵條散發出淡淡的檸檬清香,再來碗味噌湯加蛋最對味。

海友十全排骨:店家40多年來都以獨門秘方燉煮健康美味的藥燉排骨湯,使用的藥材多達15種以上。

◎.【臨江街夜市】:

梁記滷味:販售20多種滷味,如豆乾、雞內臟、海帶、鴨翅,門庭若市。

駱記小炒:位置隱匿,但值得前來尋味,品項不多,炒羊肉、炒牛肉、炒蛤仔是招牌。

天香臭豆腐(N):炸到金黃酥脆的豆腐汁多味美,豆香滿溢,與爽脆解膩的泡菜是絕配。

御品元冰火湯圓(N):熱呼呼的芝麻湯圓或花生湯圓舖放在剉冰上,再淋上桂花蜜,冰火交融的滋味,口感極佳。

◎.【公館夜市】(N):

雄記蔥抓餅(N):抓餅的外皮酥脆、內裡軟嫩,搭配蜂蜜芥末、九層塔,香味四溢。

藍家割包(N):割包裡包覆滿滿的花生粉、香菜、酸菜、滷豬肉,吃起來有多層次的口感風味。

◎.【延三夜市】(N):

高麗菜飯 原汁排骨湯(N):高麗菜飯和原汁排骨湯的口味簡單,但卻令人唇齒留香,回味無窮。

大橋頭老牌筒仔米糕(N):米糕的糯米軟嫩而不爛、有嚼勁,可選擇肥豬肉或瘦豬肉口味,再淋上店家的自製醬汁。

施家鮮肉湯圓(N):湯圓外皮Q彈、肉餡飽滿,自1960年代以來就深受當地人的歡迎。

◎.【華西街夜市】(N):

小王清湯瓜仔肉(N):除了品嘗清湯瓜仔肉之外,也推薦號稱「黑金」的魯肉飯。

《臺北米其林指南2019》總共收錄58家必比登推介店家。主辧單位表示,完整的必比登推介名單和獲選的星級餐廳將於下星期,也就是4月10日正式公布。
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