飯店餐廳主打海味 海鮮美食「夏夏叫」
旅遊經 2019-05-29 02:30:05
【旅遊經 洪書瑱報導】

許多民眾對海鮮類美食相當喜愛,因此許多餐廳在夏日期間,主打海鮮美味,包括自2016年引進北美老饕紛紛引頸期盼「太子活龍蝦」的君品酒店,再度推出快閃月;位於新北地標百揚大樓的頂樓全國最高自助餐廳「50樓Café」,餐廳的金牌主廚親訪素有「海鮮天堂」稱謂的澎湖在6月30日前推出「澎湖美食采風錄」等!

來自加拿大艾德華王子島的「太子活龍蝦」,是加拿大政府規定僅可於6月進行捕撈,產量更為稀少矜貴,加拿大太子活龍蝦,可以比喻為龍蝦界的小犢牛,因在未換殼前就進行捕撈,重量僅300公克,整體保有細嫩的肉質,不同於一般成年龍蝦的紮實口感。而君品酒店自2016年首度引進北美老饕紛紛引頸期盼的「太子活龍蝦」後,每逢推出皆在短時間內都能締造驚人的銷售數字!



加拿大太子龍蝦

雲軒西餐廳自6月1日至6月30日止,活動期間於午、晚餐時段,再次推出初夏限定美饌「加拿大太子龍蝦快閃月」,每人NT$2,380+10%,雲軒西餐廳主廚王輔立為保留龍蝦最原始的鮮美,以蔬菜高湯將龍蝦水煮,鎖住肉質的鮮甜與維持細緻口感,好好品味一下加拿大艾德華王子島24小時空運急送來台的生猛太子活龍蝦2隻,除此之外,還可品嚐自助餐檯供應超過20種的新鮮有機蔬菜、當令現流海鮮、多款現榨果汁、日式料理、莫凡彼冰淇淋及各式精緻甜點!



澎湖美食采風錄(左下為酸辣溜珠螺佐松花蛋;右上為酥炸海新娘)



石鮔乾燉軟排(左)&火燒蝦仙人掌XO醬炒飯(右)



越式香茅海香菇沙拉

位於新北地標百揚大樓的頂樓全國最高自助餐廳「50樓Café」,餐廳主廚陳俊杉在春末夏初之際,特別親訪素有「海鮮天堂」稱謂的澎湖,遍嚐美食後,選用當令尚青的魚蝦藻貝,於6月30日前推出「澎湖美食采風錄」,菜色包括平時少見的珠螺、海香菇、火燒蝦、紅新娘、石鮔乾以及仙人掌果等。

於2017紐西蘭國際廚藝大賽榮獲冠軍的主廚陳俊杉,非常熱衷開發新食材,此次為澎湖美食節親自飛到當地,光是開胃菜就十分精采,像是價格不菲、被稱為澎湖人最愛蝦種的火燒蝦,體型雖小,但肉質鮮甜,蝦味濃厚,口感Q彈,剝出蝦仁加上澎湖海菜做成「和風火燒蝦海藻沙拉」;長在礁岩岸邊、必須靠人力撿拾的澎湖特產─珠螺,費時一一挑出的螺肉,主廚改用皮蛋搭配,做成涼菜「酸辣溜珠螺佐松花蛋」,另外,還有「越式香茅海香菇沙拉」、「黃金泡菜河豚皮」與「泰式涼拌水晶小卷」。活動期間,除了生猛海鮮吧、備受歡迎的碳烤美國自然牛之外,還有加碼紅甘、澎湖海鱺魚的現流生魚片區,匯集了澎湖鮮蚵、小卷、狗母魚丸、海菜、西衛手工麵線、外加台西白蝦、貢寮鮑、蛤蠣的海鮮現煮檯;炸物燒烤區則以澎湖帶殼牡蠣和紅新娘領軍,野生紅新娘是澎湖特有的海魚,體型不大,酥炸是最道地的吃法,肉質非常鮮美細嫩!此外,亮點菜色包括石鮔乾燉軟排,所謂石鮔就是小章魚,曬乾後入菜,是澎湖特有的古早味、火燒蝦仙人掌XO醬炒飯等!50樓Café自助餐廳平日午餐NT$799、假日NT$899,平日晚餐NT$899、假日NT$999!



元素自助餐_自助海鮮吧



元素自助餐_新鮮生魚片



元素自助餐_現煮海鮮

主打龍蝦吃到飽的台南大員皇冠假日酒店元素餐廳,本就相當吸引消費者青睞。尤其全自助餐時段還能和牛、生啤酒等通通無限量吃到飽,2019年再推出新菜色,生猛海鮮現點現煮,飯店強調每日採購新鮮魚貨,包括螃蟹粥、鹽烤鯛魚下巴、黑胡椒炒白蝦、白酒烤蛤蠣、黑胡椒炒鳳螺、烤鮮魚等。自助海鮮吧也增加海鮮品項,有白蝦、花枝、美麗螺、大西洋紅蟹等,除此之外,生魚片區也能5種的選擇無限供應。

首次引進瑞士獨特的現烤瑞克雷起司,為每週四晚餐限定!即日起至2019年8月31日止,每週五晚餐享有平日價之優惠,全自助餐平日時段週日至週四晚餐成人980元、7-11歲孩童每人490元;假日時段週六午晚餐及週日午餐成人1,280元、7-11歲孩童640元,6歲以下兒童免費,但價格需另加10%服務費。

提醒您,飲酒過量有礙身體健康!

圖片:業者提供
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