《胡同裏的寬巷子》展二店 燒肉+火鍋12品料理套餐$900
旅遊經 2020-09-27 02:05:03


富士山.無菜單料理套餐900元,還有專人桌邊服務(圖:業者提供)

【旅遊經 洪書瑱報導】

今(2020)年四月底時,新冠肺炎疫情還尚未明朗,由國內知名《胡同燒肉》與鍋物名店《寬巷子鍋品》攜手共創的聯名品牌《胡同裏的寬巷子》選擇在此際開幕,但因為以千元有找、高CP值的精緻套餐成功集客,在僅10席位「類私廚」的復古空間裡提供私宅般的全程代客烹調貼心服務,開幕至今天天場場客滿,並沒有受到疫情影響,Google評分也平均達4.3顆星的高度評價,成功打入「平價精品美食市場」,但美中不足,因為天天客滿滿以訂位,業者只好加速尋覓新處,在高端飲食齊聚的敦化南路商圈,打造《胡同裏的寬巷子 敦南店》新店鋪。



牛肉燒肉拼盤(圖:業者提供)



內臟牛肉火鍋拼盤(攝影:洪書瑱)

新店菜色加碼,每位千元有找的平價價位──$900元+10%,即可品嚐「富士山.無菜單料理套餐」,將原本燒肉從6款增加至8款,加上鍋物與其他品項,推出共計有20款主要食材組成的12品料理、此次更特別設計兩套拼盤,提供加點或不吃套餐的用餐選擇,有〈牛肉燒肉拼盤〉、〈內臟牛肉火鍋拼盤〉,每套皆900元,另有13道單點菜色,每人低消900元,平日訂位二人起、週末假日四人起,10/1起正式開賣,即日起開放30天的線上訂位。



燒肉富士山(攝影:洪書瑱)



前菜_番茄乳酪佐黑醋(攝影:洪書瑱)



刺身(攝影:洪書瑱)



烤物_酥炸鮭魚下巴(攝影:洪書瑱)



炸物_酥炸水晶魚(攝影:洪書瑱)



醃漬物(攝影:洪書瑱)



鍋物(攝影:洪書瑱)



醬汁

新店延續《胡同裏的寬巷子》的平價精品美食風格,全新推出的〈富士山.無菜單料理套餐〉,將原有的燒肉食材加碼升級,富士山造型的容器裡裝載了《胡同燒肉》中的「肋條一條燒」、油花細緻的「胸腹肉」、入口即化的「A5和牛肋眼薄片」等8款燒肉(依照當日食材供應八款燒肉),再搭配前菜、刺身、烤物、炸物、雜炊、甜品,以及《寬巷子鍋品》如花藝般的蔬菜、壽司滑、玫瑰松板豬等共12品的無菜單料理,由現場人員桌邊服務全程代客烹調,每位$900元就能享受貼心專屬服務。



DNA牛舌(攝影:洪書瑱)

因一店觀察,故敦南店鋪開幕再推出兩套皆為900元的肉品拼盤,讓想吃燒肉或是鍋物的饕客們能有更自由的菜色選擇。所推出的「牛肉燒肉拼盤」,以物超所值稀少部位肉盤著稱,肉品包括:澳洲巧克力和牛內橫隔膜、日本和牛橫隔膜、DNA牛舌、舌下肉共4款珍稀部位,而火鍋部分也可選擇,牛腱、蜂巢肚、黑毛肚、沙朗肉片等共7款食材的「內臟牛肉火鍋拼盤」。除此之外亦可以選擇小龍蝦、小鮑魚、A5和牛莎朗、DNA牛舌、扇子肉等多元食材。



餐廳一隅(圖:業者提供)



餐廳一隅(圖:業者提供)

敦化南路上的二號店新店鋪,整體展現著「頹廢風」的設計風格,餐廳不做處理的木棧板,襯托著如香港早期霓虹招牌的曖昧光線,下方騎樓柱體則以韓國老磚再敲落,顯現時代經過的斑駁感,並以義大利老花磚自騎樓柱延伸至入口,而15坪空間中,設置了16席座位,坐在其中,牆面以40片茶色玻璃鏡裝飾、格窗,以及不走的大時鐘等,讓民眾在用餐之際,彷彿依著「食」光走進不同「時空」,如同墜落40-50年代的時空背景中。
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