宮崎名物 宮崎牛金桔香菇熟成筍
【旅遊經 編輯部報導】
宮崎縣位於日本九州南部，以美麗的海岸線與峽谷等景致馳名，但提到宮崎美食，莫過於宮崎牛最廣為人知。而說起宮崎與台中倒是有個地緣，台中大甲台鐵海線有個百年車站日南車站，遠在1,323公里外的日本宮崎縣日南市，JR九州日南線上也有個日南車站，藉以同名車站牽起台日緣分的台中市與宮崎縣，兩地延續共同推廣鐵道觀光的友好互動，從鐵道拓展到美食範疇，由宮崎縣政府特別精選宮崎縣內的夢幻鹽香料平兵衛醋宮崎辣味噌等精緻物產，攜手臺灣米其林指南 2023推薦餐廳鳥苑地雞燒脂板前燒肉，以及脂板前鍋物株式会社若廣淡粹紅巢燒肉工坊等知名餐廳，透過美食推廣宮崎特色物產，活動即日登場，維持一個月，民眾不需要飛到宮崎，也能在台中品嚐到在地宮崎人才知道的秘密美食。
脂板前鍋物推出宮崎海陸套餐鍋物料理
宮崎縣特色物產
此次台中的美食活動，宮崎牛在台中以燒肉火鍋呈現外，宮崎縣的日向夏燒酎等特色物產也在台擁有高知名度。宮崎人在家煮麵吃水餃必備的宮崎辛味噌手工製作多種超涮嘴口味的酥炸白蘿蔔絲由弓削農場生產一口就讓人墜入愛河的YUGEPON柑橘果汁，以及經宮崎縣南部都井岬海潮洗禮的夢幻鹽香料夢幻柑橘製作的平兵衛醋等多種物產。
此次台中宮崎祭系列活動裡，入選臺灣米其林指南2023推薦餐廳的鳥苑地雞燒脂板前燒肉，以及脂板前鍋物株式会社若廣淡粹石庭兼六園日本料理鐵板燒大江戶町鰻屋公益店紅巢燒肉工房堁夏咖啡Trois三一法式料理Openjoynt 拓幸良品梨子咖啡館崇德店水相餐聚苑共10家以上餐廳，藉以餐廳特色料理結合宮崎縣物產，帶來期間限定料理與飲品。
淡粹以宮崎縣井上酒造的平兵衛醋利口酒調製的特飲
宮崎縣政府首度在台中舉辦台中宮崎祭，參與店家皆為台中名店，其中入選臺灣米其林指南 2023推薦店家的脂板前炭火燒肉，帶來使用宮崎縣產夢幻柑橘釀造的井上酒造 平兵衛醋利口酒井上酒造 檸檬利口酒所調製的低酒精飲品而同集團延續職人精神所打造的脂板前鍋物，以日本黃金和牛盛合炙燒紋甲烏賊等精選食材擄獲饕客味蕾，特別於活動推出客製化宮崎海陸套餐，主打頂級A5宮崎牛的牛小排老饕莎朗等部位的宮崎牛盛合，最特別的是醬料搭配宮崎縣民愛用的YAMAE食品 宮崎辣味噌，宮崎辣味噌以唐辛子與味噌融合創造出的新風味，無論與和牛沙拉餃子搭配都能展現出百吃不膩的美味！
同為臺灣米其林指南 2023入選店家的鳥苑地雞燒為全台知名燒鳥餐廳，負責人兼主廚湯仲鴻，從宮崎物產裡精選出可彰顯蔬菜自然鮮甜的MASUKO 美味高麗菜醬料夢幻柑橘製造的弓削FARM YUGEPON柑橘果汁與YAMAE食品 宮崎辣味噌共同調製為柑橘風味油醋醬，搭配經高溫烤製90分鐘的整顆高麗菜，以及宮崎天然日曬的West Womans酥炸白蘿蔔絲，焦糖化後的高麗菜帶有煙燻氣息，再點綴海苔絲與酥炸蘿蔔絲增添口感，詮釋出燒鳥店獨有的蔬菜料理。
株式会社若廣以宮崎辣味噌設計味噌鯖魚棒壽司
日本直營來台的烤鯖魚棒壽司專門店的株式会社若廣，選擇宮崎縣當地栽種有機柚子製作的株式会社神樂里 Premium宮崎縣優質柚子糖漿YAMAE食品 宮崎辣味噌奢侈地作為醃料，經醃製再炙烤的柚子鯖魚棒壽司吃起來帶有柚子香甜隱味，味噌鯖魚棒壽司則口感更為軟嫩，略帶辣味噌的迷人辛香。同作為醃料的串間屋 夢幻鹽香料，料理長透過鹽香料含有豐富礦物質與獨特香氣來醃製桂丁雞腿肉，酥炸後的夢之鹽龍田揚，無需沾其他醬汁就具有爆汁美味！其他亦有使用弓削 FARM YUGEPON柑橘果汁加入氣泡水現刷抹茶的抹茶金柑氣泡飲，意外地柑橘與抹茶蹦出和諧新風味！
淡粹以宮崎縣完熟金柑茶果醬設計金柑冰淇淋
強調不過度調味的精緻無菜單日本料理淡粹，精選YAMAE食品 宮崎辣味噌株式会社神樂里 Premium宮崎縣優質柚子糖漿調製為獨特醬汁，搭配炭火燒烤A5宮崎和牛，入口後柚子酸甜引領和牛鮮美，與咀嚼後帶有辛辣感的豆瓣蒜香隱味，為和牛體現豐美滋味。料理長游博鈞也為了展現宮崎物產之豐美，特別使用株式会社海山社中 完熟金柑茶果醬製作金柑冰淇淋，酸甜香濃的冰淇淋為套餐劃下完美句點。
台中燒肉店林立，標榜CP值超高，日本A5頂級和牛皆可以57折優惠價享用獨家麻辣牛甕肉等話題掀起燒肉新風潮的紅巢燒肉工房，於台中宮崎祭活動期間，只要點極致全牛套餐，即贈送井上酒造 平兵衛醋利口酒井上酒造 檸檬利口酒20ml試飲。同集團座落於台中歌劇院6樓的絕美花園堁夏咖啡，伴隨著大片落地窗景緻的舒適氛圍，成為台中最美窗景午茶餐廳，在近期則可品飲到使用豊緑園自然農法焙茶研發的焙茶相關飲品甜點等新品項。其他品嚐宮崎物產的咖啡店選擇，亦有獨棟白色系網美餐廳水相餐聚苑以及號稱台中最有溫度餐廳的梨子咖啡館崇德店，都可以一探究竟！
淡粹以宮崎辣味噌與柚子糖漿調製特別醬汁搭配炭烤宮崎牛
秉持永續精神的Trois三一，將以West Womans酥炸白蘿蔔絲木村漬物 天日乾白蘿蔔詮釋不一樣的法式料理，而由大漁集團旗下的石庭兼六園日本料理鐵板燒則是台中頂級鐵板燒好選，主打正統日本板前料理結合包廂鐵板燒為特色，當季日本空運來台的活帝王蟹等食材幻化為最純粹的美味，而致力發展台灣價值，將外銷日本的頂級鰻魚留在台灣的鰻魚飯專門店大江戶町鰻屋公益店，也將精選宮崎縣物產加入日本料理，饕客將能在台中宮崎祭活動期間，於台中各指定餐廳裡都能品嘗不一樣的宮崎美味。
圖片：主辦單位提供