主廚Antonio Tommasi來台客座 彩色義大利麵繽紛
旅遊經 2018-09-29 02:30:10


Antonio Tommasi來台客座,彩色義大利麵超繽紛

【旅遊經 洪書瑱報導】

Antonio Tommasi被譽為廚房裡的達文西

結合超級食物(Super Food)的健康飲食

帶來美國好萊塢巨星造訪必吃料理

彩色義大利麵超繽紛

《MOLINO手工義大利麵工場》於2017年10月在中壢大江購物中心開設,其店以石臼現磨新鮮麥穀製作義大利生麵為主軸,為迎來一週年慶特別邀請,被洛杉磯時報譽為「他不只是主廚,更是廚房裡創造驚奇的達文西」的義大利籍主廚Antonio Tommasi來台客座,帶來一系列他在洛杉磯Locanda Veneta、Maccheroni Republic、Rex ll Ristorante等知名義大利餐廳掌廚期間必吃美食,民眾於10/1~10/31在中壢大江《Molino手工義大利麵工場》即能感受到屬於大師級的美味!

洛杉磯時報譽為「他不只是主廚,更是廚房裡創造驚奇的達文西」的義大利籍主廚Antonio Tommasi,出身於廚師世家的傳統為料理基礎,結合擁有自由奔放與多元嘗試的自我風格,於80年代將當時一般義大利麵條搭配墨魚醬汁的做法,改為將墨囊曬乾、研磨成粉製成黑色的墨魚義大利麵,使他成為第一位將「黑色義大利麵」帶往美國洛杉磯的主廚,亦或是將傳統單一風味的枕頭餃料理,改以10顆包入魚、蝦等不同食材枕頭餃的「Neptune Rhapsody(海王星狂想曲)」,讓饕客只要品嚐一道料理,即可擁有10種不同的美味衝擊,勇於嘗試的實驗性的前衛風格,也讓“廚房裡的達文西”之名不脛而走,並為洛杉磯的飲食文化帶來新氣象。

此外,自年輕時期便喜愛研究花草的結構,對主廚來說,把植物、蔬菜等具備對身體有益的特色加入義大利麵,讓義大利麵不只是帶來飽足感的碳水化合物,更是能透過義大利麵吃起來更為健康!



主廚Antonio Tommasi所製作的繽紛義大利麵,以自家製新鮮傳統義大利生麵為基礎,更為了兼具美味與健康,再結合Super Food概念,創造出如具有抗氧化作用的薑黃研磨為黃色義大利麵,抑或將享有「植物界鑽石」美稱,含有豐富維生素與礦物質的辣木(Moringa)作為綠色義大利麵的來源,豐富色調與健康的營養,讓好萊塢明星們趨之若鶩。

主廚Antonio Tommasi在洛杉磯Locanda Veneta、Maccheroni Republic、Rex ll Ristorante等知名義大利餐廳掌廚期間,美國好萊塢巨星李奧納多狄卡皮歐、強尼戴普、湯姆克魯斯等巨星在造訪時必吃,再結合天然食材繽紛色澤與Super Food概念的義大利麵料理。好萊塢明星美味【好萊塢・麵藝復興】美食活動,將於10/1~10/31在中壢大江《Molino手工義大利麵工場》全面上市。





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主廚其實是身兼一手操刀規劃設計《MOLINO手工義大利麵工場》的餐飲顧問,一般人鮮少知悉,此次回台,主廚也於同集團的BELLINI Pasta Pasta台北包括信義威秀店、京站店、忠孝店、蘆洲徐匯店等四家門市客座,10/1起擇定其中兩道明星款義大利麵同步開賣,讓饕客除了親訪大江MOLINO之外,在台北也吃得到。

值得一提的是──為了提供更多元的料理以饗桃園中壢饕客,業主三澧企業此次斥資百萬,特別於MOLINO設置來自義大利原裝進口的「旋轉窯爐」製作美味披薩料理,而主廚Antonio Tommasi也為此設計兩款風味獨具的披薩,於【好萊塢.麵藝復興】美食活動期間同步推出!

圖片:業者提供
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