竹炭版的流沙奶黃包
普通版的流沙奶黃包
飲茶是我在香港很喜歡吃的早餐
我在香港的時候
早上最常去的茶樓是二宜樓跟家裡附近的酒樓
出國的前一天早餐特地去吃二宜樓
想把這會讓人思思念念的好滋味牢記在心裡
四個月後回國
隔天的早餐還是不自覺的走到二宜樓
不為別的
只為了一嚐道地的香港味
這個時候剛回國
頭髮還是長長 (哈)
雖然說是飲茶
但是也有賣其他的東西
吃飲茶幾乎都會點滿一桌菜
當每一道菜送到嘴邊
那樸實卻又華麗的滋味
會讓人忍不住讚嘆
原來這就是道地的香港滋味
家裡附近的酒樓也是很常去的餐廳
有時候放假醒來不知道吃什麼
下一秒穿著拖鞋就直接走進酒樓了
雖然他的菜味道比較重鹹一點
配上一壺普洱茶中和掉鹹味
反而更顯出菜的絕妙滋味
我最喜歡吃的煎堆
油炸的酥酥脆脆
像在吃麻糬一樣
這一桌也是每次去飲茶必點的點心：
煎堆、咸水餃、冰梅豬手、鼓椒排骨、鳳爪、蝦餃
幾乎已經是我的固定班底
我在台灣時不常吃蝦餃
應該說不常去港式餐廳吃飯
記得第一次在香港看到這道菜時
就已經先被它的外觀吸引住了
透明的的外皮包裏住粉紅色的內餡
粉嫩粉嫩的看起來好漂亮
尤其裡面包的又是我最愛的蝦子
嚐了味道之後果然沒有失望
跟我心目中的想的一樣美味
蝦餃從此之後自動變成每次去飲茶必點的點心
後來發現這道點心的價格總是比其他點心貴上一些
可能是師父做這道菜必須要細心的花上功夫才能捏出漂亮的外型
咸水餃也是我每去茶樓幾乎都會點
一開始聽到他名字以為只是一般水餃拿去炸來吃
對這道菜沒有抱什麼期待
嚐過之後馬上愛上他的馬糬外皮
他比較像是馬糬裡面包肉餡再拿去油炸
很神奇的是冷掉之後外皮一樣很Q
曾經一次吃掉3個
炸春卷裡面包蝦子、肉碎、菜
跟台灣的不太一樣
吃的時候可以沾一點喼汁(味道類似醋)
炸的東西沾上醋意外的清新
也因為他炸的不錯沒有吸很多油
沒有讓人感覺吃了一堆油下肚
這道也默默收進我的點菜單
兩盤不同口味的腸粉
最喜歡吃的口味是蝦腸粉跟油條腸粉
油條腸粉比較少見
只有少數餐廳有提供
剛炸好的油條包裏住又嫩又滑的腸粉
油條保留脆脆的口感... 【繼續閱讀】