來巧客可可莊園~品嚐100%黑巧克~南投名間●可可文化講座與巧克力體驗活動!
恣語 2020-11-13
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吃黑巧克力好處多多,但因需求量太大了,大部份都仰賴進口
而今,在台灣小農的努力下,已培育大量的優質可可樹可供國人食用
今天恣語來到位於南投名間的巧客可可莊園,參加了一場講座與體驗
也品嚐到100%的黑巧克力,原來,它沒想像中的那麼苦呢


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這場講座是由教育部與貓羅溪社區大學名間分校舉辧的
講座會場位在崁腳村社區發展協會活動中心
主講人陳秉豪為巧客可可莊園的主人,也是南投縣可可生產合作社創社理事長

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會場參與民眾相當踴躍,從可可成長、製成、對人體的好處
講解過程相當詳細
剛好前兩個禮拜,恣語媽媽曾傳來一段影片
就是某位醫師在介紹黑巧克力的好處,與今天的講座不謀而合


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講座尾聲時,當場,每個人都分到一塊黑巧克力
重點是,這塊為100%的黑巧克力啊
恣語之前吃過70%就感覺蠻苦了,想必這100%的肯定難以入口吧
但好奇的含著,卻發現極其滑順,苦味澀味非常低
太出乎意料之外了,原來100%黑巧克力也可以做到如此柔順好吃哩


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講座會場吸睛的還有這個巧克力噴泉

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大家開心的取用水果、棉花糖等沾取黑巧克力

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恣語拿的是紅色火龍果
這個黑巧克力還真是百搭,無論怎麼吃都很棒哩


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講座結束後,我們跟著陳先生實際來到可可園參觀
陳先生說,一般人印象中台灣可可最多種植在屏東
但其實名間這幾年,結合在地小農種植,捨棄經濟效益較低的果園
現在種植面積已達七十多公頃,七萬多棵,且每分地產能勝過屏東許多


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恣語第一次看到可可樹,感覺很新奇
發現園區內有許多不同品種,顏色也不太相同


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可可樹的果實,跟木瓜大小形狀幾分相似,但卻是相當堅硬

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可可果實果莢長這樣,果實其實也可以直接吃,吃起來酸酸甜甜的哩
可可製程其實非常繁瑣,取出果莢到變成真正黑巧克力,不是一兩天即可完成
首先要經過發酵、日曬、烘烤


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烘烤後的豆子與堅果很像,只是吃下去還是相當的苦

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烘烤後的豆子,再來就是要經過去膜及磨漿

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接著,來到最後的步驟,就是恆溫精煉40~72小時
利用溫度變化去除酸、苦、澀
一般為求儘速成品,都會以一兩天的時間來精煉
巧客可可莊園的黑巧克力都經過三天的精煉,整個苦澀酸才會降得更低
難怪巧客可可莊園生產的黑巧克力,口感特別好


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巧客可可莊園的黑巧克力,只出售85%、90%、95%及100%四款黑巧克力
以養生為訴求,口耳相傳常常供不應求
現代人重視養生觀念之餘,也希望美味與健康兼俱
巧客可可莊園的黑巧克力可說顛覆了恣語對於黑巧克力難以入口的印象

有需要更進一步認識巧客可可莊園的產品
可以逕至粉絲團或去電詢問喔



巧客可可莊園
地址:南投縣名間鄉名松路一段397巷2號
電話:049-2582036    0910-523532

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