這次介紹以前介紹過的雞火腿的味噌版，通過醃漬雞胸肉夠充分吸收醬汁，
使肉質更加柔軟，口感更加水潤。

如果你不太喜歡舒肥這樣嫩到底，但是也不想吃到很柴的雞胸肉，這種做法就非常適合你，既保留肉質的彈口感，也不乾柴。

ps.料理前請務必將雞胸肉退至常溫喔！超級重要！



日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE

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材料
雞胸肉300400g
醃料
味噌1大匙
米酒1大匙
味醂1大匙
砂糖or代糖1大匙
醬油1大匙
蒜末1瓣

做法
1.將雞胸肉厚的部分切展開不要切斷。
2.與調味料抓醃一下，放在冰箱裡冷藏3小時左右。
3.將醃好的雞胸肉退冰至常溫。
4.將雞胸肉捲成圓柱狀。
5.雞肉捲放入氣炸鍋中，以75度加熱30分鐘，然後不打開繼續放置15分鐘悶熟。餘熱可以讓肉從內部更均勻加熱。
6.最後切好入口的厚度即可享用。

Tips
在放入氣炸鍋之前，請務必讓肉回到常溫，肉不熟加熱不均勻通常都是忽略這個步驟。


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自我介紹

大家好，我是KAZU日本人
我是愛講廢話的家庭料理研究家
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道
希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味


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