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今天介紹一道簡單的鱸魚和風火鍋，加入魚片及各種菇類，可以將基本的昆布湯底更往上推進，相信你也會不留一滴喝光光！
秘訣便是將菇類在一開始即放入鍋中煮，食材當中的鮮美便會徹底釋出，即使不另外沾醬也能吃得十分滿足，推薦你試試各種肉類海鮮做變化，是一道非常暖胃的美食！

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日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE

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材料
金目鱸魚片---170克
高麗菜---200g
高湯
昆布---5公分
水---800ml
鍋底
薑片---1節
米酒---50ml
鹽巴---2茶匙
味精---1/2茶匙
各種菇---200g

作法步驟
1.昆布高湯中的昆布與水浸泡1小時。
2.高湯與鍋底一同放入鍋中，開火燉煮。
3.在水沸騰前取出昆布。如此可讓湯底更鮮不腥
4.最後加入高麗菜和鱸魚片，煮熟即可上桌。

小撇步
如果沒有昆布，只加味精也很美味。
加入香菇和其他魚類，就能使湯底帶出濃郁的鮮味，非常推薦。


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自我介紹

大家好，我是KAZU日本人
我是愛講廢話的家庭料理研究家
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道
希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味

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北海道干貝 金目鱸魚 昆布鍋