用「水順時針、蛋逆時針」訣竅做出來的蛋花湯，就是下圖右邊的蛋花湯，可以看得出來蛋花的確有比較蓬鬆、均勻，相反的下圖左邊的蛋花湯就不是用這個方法做出來的。當然如果你想要「蛋順時針、水逆時針」也可以，總之一個順時針，另一個就逆時針。
文章來源：只要利用「水順時針、蛋逆時針」訣竅，就能煮出讓蛋花更蓬鬆、更均勻的美味蛋花湯！
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本篇文章來源：《愛料理生活誌》
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