接近冬至了，第一次做有包內餡的湯圓，再加上製作成色彩鮮豔圓珠琉璃狀，好吃又有趣，每一顆都是獨一無二，彷彿是小時候玩的彩色玻璃彈珠呢，孩子們愛吃芝麻，所以內餡當然就是芝麻口味囉！
食材
- 糯米粉, 100g
- 溫水, 8090g
- 紅麴粉, 1小匙
- 食用色素(黃), 少許
- 內餡
- 黑芝麻粉, 45g
- 糖粉, 20g
- 無鹽奶油或豬油, 25g
料理步驟
步驟 1：可製作大顆10粒，或小顆20粒糯米粉分次加入温水，揉成光滑軟硬適中的白糯米粉糰。
步驟 2：白糯米糰分成3等份，取2等份各自加入紅麴粉與食黃色素。
步驟 3：將三色麵糰隨意揉在一起後，揉成長條狀再切割成10等份小麵糰備用。
步驟 4：取一乾淨塑膠袋，將內餡材料加入混合均勻成糰，再分成10等份。
步驟 5：如圖
步驟 6：每一小麵糰包入芝麻餡，捏緊封口搓成湯圓狀備用。
步驟 7：煮一鍋沸水，放入湯圓煮至浮起後，再續煮12分鐘即可撈起食用。
步驟 8：如圖
步驟 9：如圖
若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！
完整食譜這邊看：療癒造型湯圓琉璃湯圓
台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理，給你滿滿料理靈感！立即加入 iCook LINE 官方帳號