鹹香下飯的椒鹽雞腿排,自己在料理,也很簡單
食材
- 帶皮雞腿去骨, 400克
- 食鹽, 3克
- 紹興酒, 一大匙
- 白胡椒, 一小匙
- 蔥(蔥白蔥綠分開), 一支
- 薑泥, 1/2小匙
- 蒜泥, 一小匙
- 辣椒, 一支
料理步驟
步驟 1：雞腿排先抹上3克(約3/4小匙)食鹽,雞腿排若太厚,可以用刀子在肉的部分劃幾刀,方便均勻受熱
步驟 2：再抹上紹興酒,醃漬4小時入味,
步驟 3：將雞腿排煎熟,表皮煎上色
步驟 4：切成塊狀
步驟 5：鍋中還有剩餘的雞油,可以利用雞為繼續料理放入蔥白,薑泥以及蒜泥炒香
步驟 6：放入已煎熟的切塊雞腿排,入鍋拌炒
步驟 7：拌炒至香氣釋出,放入蔥綠以及辣椒,再度拌炒
步驟 8：最後放入白胡椒,拌炒均勻,即完成
步驟 9：美味的椒鹽雞腿排
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完整食譜這邊看：家常美食簡單上桌！椒鹽雞腿排
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