【超簡單食譜】免揉麵包


超簡單的免揉麵包食譜,香脆的外層,內裡鬆軟美味!將麵糰放最少12個小時發酵,再放入鑄鐵鍋內烤就完成,快試試!


食材



  • 中筋或高筋麵粉, 500克

  • 快速乾酵母, 2.5克

  • 鹽, 10克

  • 水, 400毫升



料理步驟



步驟 1:將麵粉放入大碗內,加入酵母和鹽,拌勻。再加入清水拌勻 麵糰是非常濕潤用保鮮膜包好



步驟 2:放在陰涼處(大約20度C的環境,發酵12-18小時。麵糰表面會有氣泡出現溫度非常重要,我是放入沒有開的烤箱內



步驟 3:將麵糰放在灑有麵粉的枱上,將麵糰對摺4次,然後做形。在麵糰表面灑上麵粉,再蓋上布或保鮮膜,靜置一個小時



步驟 4:將鑄鐵鍋放入烤箱內,將烤箱預熱220度C



步驟 5:打開鑄鐵鍋蓋,放入麵糰,蓋上鍋蓋,烤30分鐘,然後拿開鍋蓋,再烤20-25分鐘即成



步驟 6:麵包要待涼後才可切件享用



步驟 7:如圖



小撇步
用高筋麵粉會令麵包發酵得更好,令外層更香脆,內裡更有嚼勁
如沒有鑄鐵鍋,可將麵糰放在烘盤上,在烤箱的最低層放一盤水

若對該食譜有任何疑問,請到原始文章內頁詢問食譜作者喔!

完整食譜這邊看:母親節簡單做麵包!免揉麵包

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