鹽麴豆乳烤豬五花
鹽麴日本的萬用調味料，現在台灣有些百貨的超市也買得到，吃鹽麴的好處多多，醃製後的食材味道溫潤醇厚，麴中含有分解酵素，有分解蛋白質的作用，可以軟化肉質外，提升食物的鮮味！
食材
- 豬五花肉, 1條
- 鹽麴, 2大匙
- 豆腐乳, 2塊
- 糖, 1小匙
- 蒜苗, 少許
- 大蒜末, 2大匙
料理步驟
步驟 1：把五花肉切厚度約0.5公分的薄片，用鹽麴，豆腐乳，糖，大蒜末醃製
步驟 2：把醬料跟五花肉拌勻，醃製一晚
步驟 3：隔天入味後，烤箱預熱200度，烤溫190度烤20分鐘
步驟 4：這樣醃製出來的五花肉，完全沒有油膩感，吃起來的口感很彈！味道也溫厚！
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完整食譜這邊看：彈溫厚！鹽麴豆乳烤豬五花
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