開胃韓式醬料簡單做！牛肉辣椒醬

2024-07-05

簡易韓式牛肉辣椒醬

韓國飲食文化中，少不了幾種元素--泡菜辣椒醬，可與多種食材組合而成料理或沾醬。而是韓式辣椒醬的升級版，由肉堅果水梨醬油洋蔥蒜末蜂蜜及辣椒醬等食材做成，可放在壽司上或包在五花肉生菜內食用。就用簡化的食材做出改良版的，可放在冰箱，用來拌飯拌麵拌蔬菜做壽司捲因苦夏而縮減的胃口，因著甜辣的刺激一下子就大大展開嚕

食材

牛絞肉, 200g

芝麻油, 1tbsp

韓式辣椒醬, 85g

白砂糖, 1tbsp

醃料
- 蔥花, 1根
- 米酒, 1tbsp
- 白胡椒粉, 1/4tsp
- 芝麻油, 1tsp

料理步驟

步驟 1：牛肉以醃料醃漬約5分鐘。

步驟 2：鍋內放麻油。

步驟 3：放入牛絞肉翻炒。

步驟 4：肉變色時放入韓式辣椒醬。

步驟 5：均勻後放入白砂糖，也可以蜂蜜替代。繼續翻炒約2-3分鐘，湯汁呈現光亮稠狀。

步驟 6：放涼後以玻璃瓶裝起來，可以拌麵或拌飯，當然一定要搭配泡菜才對味份量請斟酌使用，內含大量辣椒醬。