外表金黃酥脆、內裡軟嫩多汁!香酥檸檬雞柳條

香酥檸檬雞柳條免炸


居家防疫期間,飲食的照顧也不能馬虎,選用高蛋白低油脂的雞胸肉,先榨取檸檬汁,再加入優格及蛋液混合,投入切成柳條的雞胸肉醃漬入味,沾裹麵包粉後捨棄油炸改用烤箱烘焙熟成,兼顧美味與健康一口咬下,清新的檸檬香氣沁入心脾。剛出爐的雞柳條外表金黃酥脆內裡軟嫩多汁,免炸免顧火,只消動動手指就能輕鬆完成。


食材



  • 雞胸肉, 300g

  • 醃肉材料

    • 檸檬汁, 1顆

    • 原味優格, 2T

    • 雞蛋, 1顆

    • 鹽巴, 1/2t

    • 現磨胡椒, 少許



  • 裹粉材料

    • 麵包粉, 100g

    • 乾燥羅勒葉可省, 少許

    • 橄欖油, 3T





料理步驟



步驟 1:利用微波爐將冷凍雞胸肉解凍完成。



步驟 2:將解凍後的雞胸肉切成柳條狀,加入鹽胡椒全蛋檸檬汁醃漬30分鐘。



步驟 3:醃好的雞胸肉一一沾裹麵衣材料,放置於烤盤中靜置5分鐘至反潮。



步驟 4:送入烤爐中,等待回潮期間可先以200度預熱烤箱約10分鐘,放入作法2雞柳條烘烤約15-18分鐘即可。



步驟 5:烘烤至一半的時間約6分鐘時將食物翻面,繼續烘烤6分鐘即可。



步驟 6:剛出爐的雞柳條金黃酥脆,免炸免顧火,動動手指就能輕鬆完成。



小撇步
節能小秘密:
1善用微波爐解凍能省下更多寶貴的時間,再也不會發生忘記將食物先行解凍而延遲上菜的憾事了。
2善用烤箱烹調炸物,健康省油免炸免顧火,動動手指就能輕鬆完成,再也不必為了大量消耗的炸油而心疼了:

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