香酥檸檬雞柳條免炸
居家防疫期間，飲食的照顧也不能馬虎，選用高蛋白低油脂的雞胸肉，先榨取檸檬汁，再加入優格及蛋液混合，投入切成柳條的雞胸肉醃漬入味，沾裹麵包粉後捨棄油炸改用烤箱烘焙熟成，兼顧美味與健康一口咬下，清新的檸檬香氣沁入心脾。剛出爐的雞柳條外表金黃酥脆內裡軟嫩多汁，免炸免顧火，只消動動手指就能輕鬆完成。
食材
- 雞胸肉, 300g
- 醃肉材料
- 檸檬汁, 1顆
- 原味優格, 2T
- 雞蛋, 1顆
- 鹽巴, 1/2t
- 現磨胡椒, 少許
- 裹粉材料
- 麵包粉, 100g
- 乾燥羅勒葉可省, 少許
- 橄欖油, 3T
料理步驟
步驟 1：利用微波爐將冷凍雞胸肉解凍完成。
步驟 2：將解凍後的雞胸肉切成柳條狀，加入鹽胡椒全蛋檸檬汁醃漬30分鐘。
步驟 3：醃好的雞胸肉一一沾裹麵衣材料，放置於烤盤中靜置5分鐘至反潮。
步驟 4：送入烤爐中，等待回潮期間可先以200度預熱烤箱約10分鐘，放入作法2雞柳條烘烤約15-18分鐘即可。
步驟 5：烘烤至一半的時間約6分鐘時將食物翻面，繼續烘烤6分鐘即可。
步驟 6：剛出爐的雞柳條金黃酥脆，免炸免顧火，動動手指就能輕鬆完成。
小撇步
節能小秘密：
1善用微波爐解凍能省下更多寶貴的時間，再也不會發生忘記將食物先行解凍而延遲上菜的憾事了。
2善用烤箱烹調炸物，健康省油免炸免顧火，動動手指就能輕鬆完成，再也不必為了大量消耗的炸油而心疼了：
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完整食譜這邊看：外表金黃酥脆內裡軟嫩多汁！香酥檸檬雞柳條
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