不甜不膩老少咸宜！莓果乾螺旋酥餅

2024-08-09

莓果乾螺旋酥餅

不甜不膩的莓果乾，孩子們很喜歡也讚不絕口可用來做成餅乾當作孩子的午茶飯後點心製作餅乾是療癒人心的最好方法只要簡單的麵粉奶油與糖等，就可以千變萬化不複雜，成功率高不易失敗

食材

低筋麵粉, 140g

奶粉, 15g

有機森林莓果乾, 140g

全蛋液, 25ml

無鹽奶油, 60g

糖粉, 30g

料理步驟

步驟 1：如圖

步驟 2：前置作業：莓果乾用料理機絞碎備用。

步驟 3：無鹽奶油切小塊放置室溫下軟化，加入糖粉後使用麵包機或橡皮刮刀攪拌混合。

步驟 4：將全蛋液加入攪拌均勻，再加入已過篩奶粉低筋麵粉攪拌呈麵糰。

步驟 5：桿麵糰時可用塑膠袋來裝麵糰保鮮膜也可以，表面會較平整桿麵棍也不會沾黏，再用剪刀沿著邊線剪開，掀開塑膠袋。桿過的麵皮厚度要一致，餅乾烤出來顏色才會均勻使用寬21.5cm長27cm塑膠袋操作半斤保鮮袋

步驟 6：將備用莓果乾碎均勻舖在麵糰表面，並用手輕輕略壓。

步驟 7：用雙手拉起一端的塑膠袋，輕輕將麵糰捲起，捲好的麵糰用保鮮膜或塑膠袋裝好，放進冷藏23小時凝固冷凍庫1小時。

步驟 8：用刀切割凝固的麵糰，切成厚約0.8公分的片狀，鋪排於烤盤上。

步驟 9：放進已預熱160c烤箱內，烘烤2530分鐘左右，熄火繼續用烤箱餘溫燜10分鐘，取出置涼即可。

步驟 10：如圖