綜合果乾豆漿司康
司康，著名英式下午茶點心此配方是英國皇家御廚公開配方，稍微改良減少糖份增加果乾再使用無糖豆漿整個口感外酥內濕潤，搭配紅茶或黑咖啡都很適合喔！
食材
- 中筋麵粉, 420克
- 細砂糖, 100克
- 無鋁泡打粉, 16克
- 鹽巴, 1克
- 無鹽奶油, 110克
- 全蛋液, 50克
- 無糖豆漿, 170克
- 綜合果乾, 120克
- 表面蛋黃液, 2顆
料理步驟
步驟 1：麵粉過篩後所有食材備妥放置冰箱冷藏約10分鐘
步驟 2：將麵粉糖，鹽，無鋁泡打粉倒入鋼盆，無鹽奶油丁不回溫半冷凍狀態直接加入，
步驟 3：用手將無鹽奶油與粉類搓勻完成狀似很細麵包粉粒。
步驟 4：將全蛋液倒入切拌均勻
步驟 5：分次倒入豆漿拌勻，過程中不要過度攪拌
步驟 6：將果乾加入拌勻成糰及可，
步驟 7：取出稍微輕壓成22.5公分厚
步驟 8：使用圓形壓模成型，
步驟 9：表面刷上蛋黃液
步驟 10：烤箱上下火180度預熱30分鐘後入烤箱烤約25分鐘，
步驟 11：中途需將烤盤拿出換面再擺入烤箱續烤喔
步驟 12：取出待涼完成
步驟 13：可以抹上果醬，打發奶油或夾入一片奶油都很好吃
小撇步
1注意所有食材都需冰過表持低溫
2過程不需過度攪拌或桿壓麵糰
3果乾本身有甜度所以糖的部份有減量
4無糖豆漿也可換成鮮奶
若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！
完整食譜這邊看：口感外酥內濕潤綜合果乾豆漿司康
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