濕潤不乾口、甜度適中!酥粒藍莓馬芬蛋糕

酥粒藍莓馬芬蛋糕小烤箱料理


頂層酥香顆粒感,再加上烘烤過的藍莓多汁酸甜,食譜的馬芬蛋糕體添加了優格特別濕潤不乾口,整體搭配起來甜度很適中,製作方式超簡單,非常推薦新手老手試試看喔!


食材



  • 酥粒

    • 低筋麵粉, 40g

    • 砂糖, 20g

    • 無鹽奶油, 20g



  • 馬芬麵糊

    • 雞蛋, 2顆

    • 糖, 70g

    • 鹽, 0.5小匙(1小撮)

    • 無糖優格, 50g

    • 低筋麵粉, 130g

    • 泡打粉, 5g

    • 無鹽奶油, 75g

    • 新鮮藍莓, 30顆





料理步驟



步驟 1:將酥粒所有材料放入盆中(奶油直接從冰箱拿出不需退冰)用切板或照片中奶油切刀將材料混合,首先可以徒手將材料略捏成團(注意勿過度而讓手溫使奶油融化)然後再慢慢切散開成細細的顆粒狀。



步驟 2:完成的顆粒會大大小小,有些呈細粉狀,用保鮮膜封好放入冰箱冷藏待用。



步驟 3:馬芬麵糊的材料備齊。



步驟 4:首先將蛋打散,加入糖和鹽攪拌均勻,再倒入優格拌勻。



步驟 5:低筋麵粉和泡打粉一起混合均勻。



步驟 6:將步驟5過篩加入盆中。



步驟 7:無鹽奶油用低功率微波至融化,溫度大約40-50度即可,不要太熱燙,然後加入麵糊中拌勻。



步驟 8:完成的麵糊狀態。



步驟 9:馬芬烤模套入油力士紙模,將麵糊用湯匙或擠花袋平均填入。



步驟 10:酥粒從冰箱中取出,填滿於表層。



步驟 11:放入小烤箱中以170度烤10分鐘。一般大烤箱請在第2步驟就要先預熱170度喔!



步驟 12:10分鐘後取出將藍莓填上,再度送回烤箱烤22-25分鐘,可用竹籤插入測試,無沾黏即完成。



步驟 13:靜置冷卻。



步驟 14:涼了以後可以灑上少許糖粉裝飾,如果當天沒有吃完請放入冰箱冷藏,約可放3-4天,盡量新鮮時食用風味最佳喔


若對該食譜有任何疑問,請到原始文章內頁詢問食譜作者喔!

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