蓮藕肉餅 (雞胸肉)


初秋是蓮藕的季節,用雞胸肉自己打成雞絞肉做了蓮藕肉餅,一般常見多用豬絞肉,用雞肉代替也很好吃呢!這次用食物調理機打雞絞肉,真的很方便一分鐘即搞定,肉團也富有黏性,不需要再用雙手摔打出彈性。


食材



  • 雞胸肉, 250-300克

  • 蓮藕, 400-500克

  • 蔥花, 適量

  • 胡椒, 適量

  • 雞絞肉醃料

    • 蒜泥, 一匙

    • 醬油, 兩匙

    • 米酒, 一匙



  • 醬汁

    • 醬油, 兩大匙

    • 味醂, 一大匙

    • 水, 三大匙





料理步驟



步驟 1:將雞胸肉切小塊放入食物調理機內,並加入雞絞肉醃料蒜泥醬油和米酒



步驟 2:將雞胸肉打成有黏性的肉泥



步驟 3:蓮藕切薄片沾些麵粉,再包入調味後的雞絞肉壓緊要壓緊一點不然煎之後容易散開



步驟 4:平底鍋加點油放入蓮藕肉餅慢煎至底層金黃翻面,再加入醬油味醂和水慢慢悶熟,確認熟後關火後撒上蔥花和胡椒提味



步驟 5:具有飽足感又健康美味的雞胸肉料理就完成囉:P


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完整食譜這邊看:新手簡單學!蓮藕肉餅

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