稻荷海苔壽司卷

稻荷壽司變化吃法，將豆皮海苔醋飯像蛋糕卷一樣疊卷起來，充滿層次感的豆皮海苔風味壽司，是老少皆愛的好味道。

食材

• 豆皮, 分組1


• 醋飯, 分組2


• 其他, 分組3


• 分組1
  
  
  
  • 豆皮稻荷壽司用, 4張
  
  
  • 醬油, 1.5大匙
  
  
  • 砂糖, 2大匙
  
  
  • 水, 3分之2杯
  
  
  • 味醂, 2大匙
  
  
  
  


• 分組2
  
  
  
  • 熱白飯, 1碗
  
  
  • 醋, 2大匙
  
  
  • 砂糖, 2大匙
  
  
  • 塩, 0.5小匙
  
  
  
  


• 分組3
  
  
  
  • 帶味海苔片, 4張
  
  
  
  

料理步驟



步驟 1：使用稻荷壽司用的豆皮。日系超市應有販賣。



步驟 2：豆皮買來，用筷子先在表面上下滾動這樣會比較容易打開，然後用滾水川燙10秒鐘撈起，待涼之後，把油水輕擠出來，這樣可以去除雜油味。豆皮涼之後，先把開口部分打開再放入鍋中煮，這樣煮過之後就不容易結合。



步驟 3：4片對等切為8等分。鍋中放入調味料，開火待砂糖融化後，再放入豆皮。PS: 日式豆皮和壽司口味偏甜，所以如果不想吃太甜的朋友，請自行調整。



步驟 4：上面放一張有洞的烘焙紙或鋁箔紙，然後小火兩面各煮約5分鐘。



步驟 5：醬汁稍為收乾後，關火放涼。多餘的豆皮可以冷涷起來慢慢享用。醋飯製作：把炊好的白飯放入大碗中，趁熱放入調味料，馬上切翻拌一拌，一邊拌一邊將飯的水氣蒸散掉，然後用一張溼布蓋好備用。



步驟 6：把醬汁用手擠出來之後，二張一組，豆皮兩邊切開一點打開之後平舖，三分之一處重疊。



步驟 7：手上沾點油，取少許的醋飯平舖在豆皮上，上面留約2公分不要舖飯，這樣捲起來飯就不會跑出來。



步驟 8：將海苔剪成等同的大小，放在醋飯上，用手輕輕壓一壓。



步驟 9：從下方往上捲，捲好之後用保鮮膜包好。放置約10分鐘之後，讓味道和材料穩定之後，就可以切半。



步驟 10：合三種美味的壽司卷。



步驟 11：放入便當中就是美味的壽司定食。



步驟 12：中午等不及要享用主菜兼主食：稻荷豆皮海苔壽司卷副菜：蔓越梅白芝蔴生菜沙拉豆皮旁玉子燒牛蒡炒紅蘿蔔黑木耳水果：蘋果和蕃茄

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

完整食譜這邊看：充滿層次感！稻荷海苔壽司卷

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