豆乾糯米椒
糯米椒別名：青龍辣椒，糯米椒是具有辣椒香味口感卻一點都不辣，有辣椒的香味跟營養，而且只要下去拌炒兩下就可以吃！是一道適合全家人的家常料理喔！
食材
- 糯米椒, 1把
- 豆乾, 3塊
- 豆鼓, 1大匙
- 蒜末, 適量
- 辣椒, 2條
- 調味料
- 米酒, 2匙
- 鹽巴, 1小匙
- 細砂糖, 1小匙
- 黑醋, 半匙
- 水, 適量
料理步驟
步驟 1：所有食材切好備用，豆鼓用米酒浸泡一下
步驟 2：起油鍋倒入豆乾片煸炒至表面微熟倒入蒜末，辣椒拌炒後豆鼓酒及所有調味料
步驟 3：最後倒入糯米椒拌炒均勻起鍋完成。
小撇步
菜餚炒好後，再倒糯米椒下去拌炒兩下就可以吃(半生熟) ，糯米椒易熟，若要保持嫩脆口感，則要避免烹煮過久。保證不會有臭青味 好吃又下飯的一道菜。
糯米椒處理方式：
將糯米椒以流動的水流清洗後，去除果蒂切頭去尾，即可依需求進行料理。
若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！
完整食譜這邊看：適合全家人的家常美食豆乾糯米椒
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