香煎鯖魚
新鮮鯖魚除了用烤箱來料理外用煎的也是可以的喔稍微留意一下煎的火力，還有要忍住不要一直翻動魚身，就可以煎出漂亮的鯖魚肉片。
食材
- 鯖魚剖半, 一隻
- 檸檬切角狀, 半顆
- 九層塔裝飾用, 支
- 調味料
- 海鹽, 少許
- 黑胡椒粒, 少許
料理步驟
步驟 1：調味料裡的黑鹽跟黑胡椒，少許的意思，大拇指跟食指抓取調味料，均勻灑在食材表面。
步驟 2：鯖魚片表面.肉面，撒海鹽跟黑胡椒
步驟 3：鍋裡放入大匙油，把鯖魚片皮面朝下，放入鍋中。
步驟 4：觀察肉的邊緣，有熟成變色時，就可以翻面煎肉面。不要一直翻，煎魚觀察香氣，跟邊緣熟程度！
步驟 5：兩面確實煎上色，就可以起鍋程小火慢煎，就可以煎出表面色澤漂亮的魚肉囉
小撇步
如果是在市場買鯖魚，可以請老闆幫忙剖半
魚老闆會很樂意幫忙，因為對他們來說，這是一秒動作我買的魚老闆就說，要剖半嗎我好都還沒說完老闆就俐落的切開了！！真的是術業有專攻看得我都崇拜了
若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！
完整食譜這邊看：香煎鯖魚
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