健康低醣 野菇水煮蛋溫沙拉

利用小烤箱蒸烤蔬菜，吃起來更少油，而且不加水利用菇類本身會出水的特性，讓整個滋味更濃縮鮮甜，加上一顆半熟水煮蛋，配著濃濃蛋黃好吃又健康

食材

• 四季豆, 約6-8條


• 玉米筍, 4根


• 小番茄, 約7顆


• 杏鮑菇, 2條


• 雞蛋, 1顆


• 生菜, 適量


• 沙拉醬汁, 適量

料理步驟



步驟 1：蔬菜水果清洗乾淨瀝乾蛋放入鋪了一張廚房紙巾的電鍋中，加入剛好沾濕整張紙巾的水，按下開關蒸煮，開關跳起後悶約3-4分鐘取出泡冷水降溫。



步驟 2：將四季豆和玉米筍都切成斜段，杏鮑菇切成滾刀塊，這樣更易熟且好吸附味道。因為我是使用小烤箱來蒸烤，所以把蔬菜平均的鋪排在烤盤上，淋上1小匙的沙拉油，灑上一些鹽，蓋上烤盤蓋後放入烤箱中，以260度烤大約5-6分鐘就可以了。



步驟 3：蔬菜蒸烤的時間，將白煮蛋剝殼，小番茄對切成兩半，盤子上擺上生菜葉，等到蔬菜出爐就可以加入。



步驟 4：最後再灑上一些黑胡椒增加香氣，就輕鬆完成了！

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

完整食譜這邊看：健康低醣又美味！野菇水煮蛋溫沙拉

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