冰花煎包

喜歡煎包有如冰花底層的酥脆口感只要把握小秘訣你也可以做得到喔利用粉漿水與沙拉油產生的油水分離作用產生美麗的冰花饗宴

食材

• 麵皮中筋麵粉, 200克


• 溫開水, 適量


• 內餡豬絞肉, 500克


• 醬油, 2大匙


• 白胡椒粉,香油, 2茶匙


• 蔥末, 適量


• 砂糖, 1茶匙


• 馬鈴薯粉水, 1碗

料理步驟



步驟 1：使用燙麵法做包子皮做好的麵皮切割成適合大小桿成外薄內厚的麵皮備用



步驟 2：內餡部分豬絞肉與所有調味料拌勻備用



步驟 3：取適量內餡包入麵皮中



步驟 4：平底鍋放入兩大匙油將小包子平均放入鍋中才開火先用小火微煎1-2分鐘



步驟 5：當煎包底層的油開始滋滋響聲,將粉漿水均勻倒入鍋內粉漿水比例(馬鈴薯粉1匙:水240cc)



步驟 6：蓋上鍋蓋用中小火慢煎待水份快收乾時先開鍋蓋調小火讓水分燒乾,底層呈現蜂巢狀酥脆即可



步驟 7：煎好後倒扣在盤子上散發水氣即使冷了也會酥脆喔

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

完整食譜這邊看：酥脆美味又好看！冰花煎包

台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理，給你滿滿料理靈感！立即加入 iCook LINE 官方帳號