迎接後疫新生活 人氣港點及養生煲湯在家安心吃

台灣真的很棒,終於度過三級警戒,一定要維持好不容易守住的防疫成果。雖然目前已經有條件地開放餐廳內用,不過也有不少業者選擇開發適合在家簡單復熱品嘗的美食,新派中式餐酒館玖尹及老字號星級飯店福華不約而同推出港式點心及養生煲湯的冷凍即食美饌,在家就能輕鬆快速備好一桌豐富佳餚。

文字.余玫鈴|圖片.各業者 提供



玖尹|冷凍即食美饌

結合新派粵菜與精緻港點的時尚中餐廳玖尹,延攬擅長以新派手法詮釋經典粵菜的名廚鄺啟明為顧問,並聘請其子弟兵李冠儀、李國聖分別擔任中菜、港點主廚,針對疫情爆發以來,愈來愈多消費者選擇在家自煮,集結店內8款人氣港式點心與3款特別研發的養生煲湯製成冷凍包,方便客人簡單加熱即可享用。

雖然是冷凍食品,仍遵循港式點心繁複工序,適度配搭不同口感的天然食材,增添風味層次,為經典港點注入新意與健康概念,滋味更為清新爽口。像是「伊比利叉燒包」以老麵發酵造就麵皮Q彈嚼勁與自然香甜,包入特選西班牙伊比利豬爽脆的松阪部位製作蜜汁叉燒,蒸熟後頂端蓬鬆爆開,露出色澤紅亮、脂香味濃的叉燒,散發濃郁香氣,一口咬下鬆軟鹹甜,醬汁甘香,飼以橡樹果實的伊比利豬肉質肥而不膩,散發淡淡榛果香氣,令人吮指難忘。



「黑松露素粉粿」傳統潮州粉粿以蔬食風貌及亮眼造型創新呈現,使用日本澄粉加入抹茶粉讓晶瑩剔透外皮青翠欲滴,包覆北菇、杏鮑菇、鴻禧菇,適量黑松露醬增添濃郁迷人香氣,櫛瓜丁讓整體口感更為清新,頂端綴以枸杞,一抹豔紅妝點白綠透亮外皮,精巧誘人,蕈菇香氣飽滿,滋味柔和清新。



而「酪梨腐皮鮮蝦卷」更在腐皮包卷彈牙白蝦、花枝漿、洋地瓜、香菜之外,特別加入酪梨增添清新滑潤口感,使用氣炸鍋或煎炸復熱即可享用,酥香腐皮與飽滿內餡鮮香誘人,爽口不膩的酪梨讓此道經典港點更為健康平衡。





煲湯是香港人傳統養生之道,以食療方式補氣潤肺,因此也推出冷凍養生煲湯,在家輕鬆提升自體免疫力!特別要注意的是,台灣的夏季氣候潮濕悶熱,故李冠儀主廚選擇爽口、祛濕解熱的食材來燉煮大約100分鐘,清澈而味鮮,補氣而不上火。像是「羊肚菌百合燉烏雞」擇以脂肪量低、高蛋白質,滋補無負擔的藥膳珍品烏骨雞,加入排骨、化痰理氣的羊肚菌、花菇、潤肺的乾百合、滋陰養氣的玉竹、補肺生津的淮山片、瑤柱燉煮,蕈菇香氣漫溢,甘美清爽。

「淮山蟲草燉玉米雞」則選用皮薄肉嫩的玉米雞,與排骨、瑤柱、日本山藥、護肝潤肺的蟲草花、桂圓、蜜棗、白木耳燉煮,滋味甘甜,清香潤澤,滋補而不溫躁,特別適合女性享用。

★玖尹Royal Joying Soirée
地址:台北市伊通街39號
電話:02-2508-2700
優惠:冷凍港點買五送一、冷凍煲湯三組九折



台北福華大飯店|福華嚴選冷藏美味TO GO

台北福華大飯店同樣推出由館內各餐廳主廚聯手設計的「福華嚴選冷藏美味TO GO」細選最受歡迎的明星招牌菜變身為冷凍冷藏商品,食材和調味基本都是與飯店內用一樣,特別是江南春經典的「紹興醉雞」、「蟹黃獅子頭」、蓬萊邨的「台式滷豬腳」等好菜,而珍珠坊招牌港點「魚翅餃」、「蟹黃蝦燒賣」及「黑金流沙包」等多道港式點心,同樣能在家重現經典好味道。



湯品的部分,粵菜廳主廚精心製作私房燉湯「明火砂鍋排翅」、「紅燒排翅」,湯頭滋味順口香醇,排翅口感佳,軟中帶Q的咬感,溫潤富含膠質,滿足饕客味蕾,江南春的「人參燉土雞湯」,佐以紅棗、枸杞、蔘鬚、當歸、川芎等中藥材燉煮,鮮嫩入味,入口滑順,更是進補滿滿元氣。

★台北福華大飯店
地址:台北市大安區仁愛路三段160號
電話:02-2700-2323
訂購網址:http://takeout.howard-hotels.com.tw/

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