超「秋」美食!柿子、金針花入菜 紅心芭樂、西柚增添甜美果香

景色轉變捎來秋天氣息,秋季所盛產的豐美食材令人食慾大開,隨著大地換上秋色。柿子、金針花、紅心芭樂、西柚等當季食材,全都變成餐點及甜點、飲料的口味主角,綿長優雅的滋味,令美食愛好者滿足口腹的食欲之秋!

文字.余玫鈴|圖片.各業者 提供



gonna共樂遊|秋季限定料理

雄獅集團旗下餐飲品牌「gonna共樂遊」,以提供兼具健康、美味與創新的飲食為宗旨,行政主廚林庭右藉由精緻法式烹調的繁複工序,提升原有的地中海風料理滋味,將柿子、金針花、栗子等台灣當季代表食材,變身形色皆美、充滿深秋氣息的料理。



「花椒紅酒燉牛與金針青醬寬麵」,選用花蓮六十石山的無硫金針與枸杞、紅酒燉牛肉搭配,義大利寬麵佐上阿根廷青醬,最後再撒上花椒粉增添另一層風味;「煙燻奶油柿子燴雞與白花椰米」以煎至表皮金黃的帶骨雞胸,配上古法日曬的柿餅與煙燻奶油醬汁一起燴煮收汁,再撒上蔓越莓乾與杏仁片,酸甜層次融合,玩轉創作出當季美味。



甜點部分,「毛絨絨秋栗生乳酪」蛋糕,融合了栗子泥、萊姆酒、奶油栗子乳酪、馬斯卡邦乳酪製成,再點綴上一顆巧克力毬果,濃郁的滑順香甜,讓味蕾大滿足。

★gonna共樂遊
秋季限定料理即日起至11月21日於內湖、仁愛、南港店、gonnaEXPRESS供應
活動:加入gonna LINE@好友,即可參與消費滿額集點活動
官方粉絲專頁:https://www.facebook.com/gonnacafe/



ChizUP!|啾咪紅心芭樂起司蛋糕

講到起司蛋糕,絕不能錯過IG超夯、網路頗具話題聲量的「ChizUP!」,每季皆會隨著食材產季推出限定款,自身就是重乳酪蛋糕愛好者的Ray主廚指定來自最佳產區宜蘭雪山山脈下大枕山地區的紅心芭樂,以雪山水源為主要灌溉源,果肉呈胭脂般的珊瑚色,酸中帶甜散發濃郁香味,所含維生素C、類胡蘿蔔素及茄紅素等,皆屬水果之冠。

Ray將上等新鮮紅心芭樂打成胭脂色果泥,拌入黃金比例的頂級奶油起司,經繁複手工分蛋及水浴烘焙製作,微粉色起司蛋糕入口綿滑細緻,交織出協調又清香的滋味。

★ChizUP!
啾咪紅心芭樂口味供應時間自即日起至12月31日,視產季彈性調整
官網:https://chizup.com/



蔦日子|西柚祭

標榜台灣第一愉悅系手搖飲「蔦日子」,選用紅寶石等級的大紅肉西柚,推出「西柚祭」,5款全新研發品項同時上市。其中「蔦烏篤西柚」當季盛產的西柚,搭配特殊工法焙炒的烏龍茶底,加入吸眼球的獨特冰晶球,取名「篤」西柚,言下之意就是用吸管把西柚冰球「篤」破,食趣十足。

「百花西柚蜜白玉」選自富有花香氣味的百花蜜來搭配西柚,再加上手工熬煮的琉璃蜜白玉,富有嚼勁;「西柚芝士蜜朵朵」則是在西柚的茶底上,漂浮著鮮奶攪打成的雪白朵朵奶蓋(芝士岩鹽風味鮮奶蓋),再搭配獨特風味百花蜜,不論在口感還是在視覺上都是一種享受。

★蔦日子
信義ATT蔦巢 地址:台北市信義區松壽路12號1樓32-1櫃位
新竹巨城蔦巢 地址:新竹市東區中央路229號4樓美食街4025櫃
活動:10/9至10/11,憑身份證証明姓氏名含草字頭者「艸即艹」,選用西柚系列任選2杯,第二杯半價優惠(以價格低者做折扣)
10/5~11/30期間,凡消費滿100元,只要加價99元,即可獲得原價199的青春蔦蔦包一個(數量有限,售完為止)
官方粉絲專頁:https://www.facebook.com/tsutabi

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