坐落於台北最高樓台北101的捌伍添第，在今秋正巧屆開幕滿三週年，由主廚謝文以秋風起，吃蟹吃芋吃臘味 為主題，融合當季肥美秋蟹泰國燕盞等時令食材推出了限定菜單，推薦菜色包含潮式熟)醃九孔鮑冰晶肴蹄厚叉燒多士荔茸脆蟹盒濃湯過橋象拔蚌與蟹粉扒星斑柳等。
其中，一道潮式熟醃九孔鮑，選用台灣東北角十頭九孔鮑，以潮州傳統滷製技法，結合八角香葉甘草草果等十餘種中藥材，再搭配醬油冰糖以上湯慢火熬製，讓鮑魚口感Q 彈，且蘊含滋味而一道冰晶肴蹄，有著晶瑩剔透的水晶外型，啟人食欲之外，以拌入多種香料的碎豬蹄肉製成，筋肉彈潤一道厚叉燒多士則以口感軟嫩的布里歐麵包，夾入經典招牌的添第叉燒皇與自製黑糖醬，微甜而香濃，風味迷人。
而最令人期待的秋蟹，則可在荔茸脆蟹盒與蟹粉扒星斑柳中品嘗的到，其中荔茸脆蟹盒，以大甲芋頭與藍點花蟹肩肉為食材，內餡鮮美，外皮則是給人酥脆口感而蟹粉扒星斑柳，則以豐腴香濃的金黃蟹粉為基底，另搭配低溫熟成的澎湖東星斑柳，不只可品嘗蟹粉的鮮美濃郁，魚肉更是細膩嫩滑蟹皇燴官燕則是以泰國燕盞融合當季秋蟹，營造出秋季的奢華滋味。
而松露蟹肉蛋白炒飯，則以義大利黑松露醬藍點花蟹肉與土雞蛋蛋白炒製而成， 讓人感受粒粒分明的米飯，另有鮮香甘甜的蟹肉與松露的飄香而蟹粉海鮮稻庭麵，則是選用日本稻庭乾燥烏龍麵，飾以日本新鮮干貝白蝦仁藍點花蟹肩肉，最後淋上香濃蟹粉，口感彈牙，且滋味鹹香。
此外，沙拉海鮮卷與濃湯過橋象拔蚌兩道佳餚，則同樣可品嘗到海鮮的肥美滋味，沙拉海鮮卷包裹著由白蝦仁日本生鮮干貝蘋果檸檬汁西芹紅蘿蔔等海鮮蝦蟹與蔬菜絲製成的內餡， 佐以沙拉醬，清鮮脆爽而不膩濃湯過橋象拔蚌則是以過橋方式上桌，把片成薄片的象拔蚌置入濃湯片刻成半生熟，鮮甜清脆，鮮味濃郁。
而在迎接開幕滿三週年之際，捌伍添第也將於本月21 日舉辦Soul & Spirits客座調酒活動，除可任選限量供應的客座調酒 2 杯與經典酒單暢飲，另可帶回捌伍添第三週年特別回饋寶島伴手禮。
捌伍添第
台北市信義區信義路五段7號85樓Taipei 101
02-8101-0085
https://reurl.cc/2jl6xm
欲知更多訊息，歡迎追蹤極致假期：
FB ：www.facebook.com/extremeholidayss
IG：www.instagram.com/extreme.holiday
YT&65306www.youtube.com/EXTREMEHOLIDAY
TK&65306www.tiktok.com/extremehoilday
&21512&20316&36992&32004&35531&27965 extreme.holiday1gmail.com
The post 開幕滿三週年！台北101高空餐廳捌伍添第推出限定菜單與調酒客座活動 first appeared on 極致假期.