攜手北海道「四葉乳業」、日本甜點名廚妹尾徹也！「旭集和食集錦」推出「春漾花実季」期間限定款甜點

2026-04-23

春漾花実季春漾花實季等5款甜點。

春季即將到來，饗賓集團旗下的日式Buffet旭集和食集錦，自即日起至2026年6月30日止，攜手來自日本北海道，且由德麥食品公司代理的四葉乳業，以及曾獲WPTCWorld Pastry Team Championship西點世界盃冠軍的日本甜點名廚妹尾徹也Senoo Tetsuya，以春日光景與心境為靈感推出春漾花実季春漾花實季為名的5款甜點，包含雲菓蜜桃玫瑰生乳酪寶盒椰雪覆盆莓蛋糕花若葉萊姆緋莓慕斯羽瞬與露雫等。

妹尾徹也。

旭集和食集錦於今年春季所推出的春漾花実季春漾花實季等5款甜點，以來自日本北海道，且由德麥食品公司代理的四葉乳業為主要食材，其品牌成立於1967年，堅持以環境優質清靜的北海道所生產的生乳乳原料為理念製作各項產品，且奶香純淨，口感細膩，長久歷史與良好口碑，不僅深受日本家庭喜愛，更是眾多國際五星級飯店與專業甜點職人首選的頂級原料。

雲菓蜜桃玫瑰生乳酪。

而一手打造春漾花実季春漾花實季等5款甜點的甜點主廚妹尾徹也，曾於2012年時，帶領日本隊獲得WPTC西點世界盃的世界冠軍，且於日本甜點名店CLUB HARIE擔任總主廚，至今累積多達近30年的工作資歷，經歷豐富。

寶盒椰雪覆盆莓蛋糕。

談及此次合作，妹尾徹也分享，其實自身在製作甜點時也是四葉乳業的愛用者，此外，他也了解到台灣消費者熱衷的甜點口味通常是口感清爽，且層次豐富，因此，在製作時，特別以多種莓果荔枝等入餡，並增加酸甜風味。

花若葉萊姆緋莓慕斯。

像是一款的雲菓蜜桃玫瑰生乳酪，因製作過程較為繁複，僅在假日晚餐時段供應，製作過程選用四葉乳業的生乳酪，搭配蜜桃玫瑰醬與荔枝果凍的清甜點綴，口感質地細膩，且蘊含奶香與果香。

羽瞬綿雲莓果塔。

其餘4款甜點於全餐期都可享用，一款寶盒椰雪覆盆莓蛋糕則以四葉乳業奶霜製成細緻的蛋糕體，裹上覆盆莓果泥與椰子絲，再點綴牛奶香緹，整體酸甜清新花若葉萊姆緋莓慕斯以覆盆莓與四葉乳業原料製成慕斯，搭配肉桂沙布列的酥鬆香氣，與萊姆果膠的清新交織出層次感羽瞬綿雲莓果塔則以草莓果泥製成如綿雲般入口即化的空氣果凍，裹上莓果白巧克力，交織出細緻酥脆的口感，與薄荷葉的清香露雫百香覆盆莓塔，則以酸香明亮的百香果奶油餡，搭配輕盈柔滑的覆盆莓蛋白霜，包覆於酥脆塔殼之中，口感層次豐富。