台南火鍋推薦｜甜蜜蜜石頭火鍋！現點現炒的香噴噴鍋底！炸豆腐炸蝦餅超好吃！位於台南灣裡的甜蜜蜜石頭火鍋絕對是老饕才知道的好料！洋蔥、蔥花、蒜頭在鍋裡爆香並與豬肉現場拌炒，再加入店家特製的黑色芝麻高湯及白色高湯，湯頭儼然就是古早味的石頭火鍋味道，火鍋料從15元~130元不等，想吃什麼就自己用大盤子堆疊回桌，除了火鍋還有必點的炸豆腐跟炸蝦餅，一個人大概200多元就能大快朵頤一番，甜蜜蜜石頭火鍋絕對堪稱台南最好吃的石頭火鍋！
▲早在很久以前在地朋友就帶路吃過灣裡的甜蜜蜜石頭火鍋，斜對面還有一間小甜甜石頭火鍋，好友也細說兩間的歷史過往，因為牽扯到隱私關係，我就不多講啦，若是開高速公路可以在86快速道路的灣裡交流道下來，大概5分鐘左右就可抵達，甜蜜蜜石頭火鍋斜對面的路旁也都可以停車喔。
▲甜蜜蜜石頭火鍋有石頭火鍋、麻辣火鍋、沙茶火鍋及泡菜鍋可以選擇，當然是要選石頭火鍋啊！一開始先選湯頭，然後選擇石頭火鍋要幾人份，基本上可以點個兩人份當鍋底，過程裡想要加肉片再跟店家點即可，點完後店員就會拿著配料在火鍋鍋子裡炒鍋底，洋蔥、蔥花、蒜頭及豬肉一起爆香，炒的時候飄出香噴噴味道真是讓人飢腸轆轆哩。
▲炒好的豬肉會先舀起來放在旁邊，豬肉沒有炒到全熟而是炒到約7分熟，這是避免下鍋後豬肉肉質太老。
▲之後會加入有著芝麻的深色高湯，然後再加入白色的高湯燜煮，最後再把剛剛的洋蔥炒豬肉加入燜煮，石頭火鍋的湯頭就大功告成囉，如果吃到一半還想要加湯，則是會加入一碗深色高湯加上白色高湯，看起來這湯頭真的很費工哩。
▲想吃什麼配料救自己挑選，各式各樣的餃類、火鍋料及蔬菜，也有台南特有的魚策魚餃，比較特別的是餃類直接是海霸王一整包，完全就是真材實料啦！
▲往往都會看到很多人直接『旁著』超大盤子堆疊一堆盤子配料，豪邁的走向自己的桌旁，好友說堆疊越高就表示越在地越local啦！
▲甜蜜蜜的火鍋料有一項很推薦的是虱目魚皮丸子片，此外甜蜜蜜石頭火鍋店裡也提供免費冰淇淋供享用喔。
▲玉米下面那盤就是虱目魚皮丸子片，而最下面那兩盒就是魚餃跟魚策，也是必拿火鍋料，火鍋配料裡還有一項很特別的酸菜結，酸菜結就是酸菜+豬肉+紅蘿蔔綁在一起的食物，酸菜結在宜蘭很常看到，但在南部真的很少見。
▲甜蜜蜜石頭火鍋除了火鍋，還有超人氣必點的炸豆腐、炸小蝦餅及炸花枝丸，強烈建議炸豆腐點大份的，不然絕對上桌之後你還會再加點一份炸豆腐喔，而炸小蝦餅跟炸花枝丸也都炸的外酥內軟不油膩喔。
▲準備將火鍋料通通下鍋囉，店家將豬肉炒好後會交由客人自己加入火鍋裡，這樣比較能掌控自己喜愛的豬肉熟度嫩度喔。
▲記得來到甜蜜蜜石頭火鍋一定要讓鍋子裝滿配料，這才能吃出霸氣啊！我還記得第一次來的時候，我朋友跟我說裝這麼少太難看啦！立馬又跑去拿了一大疊火鍋料上桌，哈哈！
▲記得炒好的洋蔥豬肉片下鍋後要再煮個幾分鐘，這時石頭火鍋湯底就會滿是洋蔥鮮甜味道囉。
▲甜蜜蜜石頭火鍋湯頭真的很好喝，是一種很古早味的懷念口感，入口後嘴裡滿是洋蔥鮮甜味，配料單吃原味或是沾上沙茶醬都很棒喔。
▲我們點的炸小蝦餅也上桌了，10小塊只賣50元，沾上酸甜醬好好吃唷，若是有小朋友同桌一定要多點幾份的喔。
▲炸花枝丸10顆100元，沾上胡椒粉好好吃唷。