上山炭烤美牛香！下海大啖美牛味！超好吃的美國牛肉！一探全球最大美牛展示！

2020-07-29

上山炭烤美牛香！下海大啖美牛味！超好吃的美國牛肉！一探全球最大美牛展示！老饕都知道想吃最好吃的牛肉選定『美國牛肉』就對了，這次我們跟著『美國肉類出口協會』的腳步充分認識美國牛肉，還在宜蘭饗宴鐵板燒及太魯閣山月村品嚐了最美味的美國牛肉，鐵板、涮涮鍋及炭烤方式來大啖美國牛肉，透過幽默風趣的導覽解說讓大家瞭解美國牛肉20塊不同部位，一起來與美牛來場美麗饗宴美食約會吧！

▲美國牛肉之所以好吃就是因為選用大約為兩年左右的年輕牛隻，比起其他國家牛隻年輕許多，肉質軟嫩許多，而且美國牛大多都用玉米跟大豆餵食，不像其他國家的牛大多為吃草，所以吃過美國牛肉可是都回不去啦！老饕或吃貨都是唯一指明『美國牛肉』，這一天我們跟著美國肉類出口協會腳步來到了宜蘭饗宴鐵板燒，非常知名的饗宴鐵板燒本來就是美國牛肉愛用者，這次甚至推出了超多美國牛肉創意料理，像是美國牛小排烏殼筍沙拉、蔥香牛小排蘑菇塔、涮涮US肋眼牛肉、海膽紫蘇牛肉卷、避風塘骰子牛肉及烏金老饕牛排，未來大家來到宜蘭饗宴也都能品嚐到唷。

▲上山炭烤美牛香！下海大啖美牛味！美國牛肉在全世界的市佔率非常之高，美國人自己也幾乎只吃美國牛肉，台灣也是喜愛吃美國牛肉的國家唷。

▲這一道是牛小排烏殼筍沙拉，炭烤牛小排烤到恰恰好的熟度，牛小排肉質軟嫩多汁，簡單爐烤烹調呈現出原味，搭配宜蘭特有烏殼筍吃起來非常清新爽口。

▲這道則為蔥香牛小排蘑菇塔，將紅蔥、蒜頭熱火拌炒，再加入切丁牛小排，然後添加在水分很多的蘑菇上，一口咬下彷彿美國牛在嘴裡跳舞呢。

▲宜蘭饗宴鐵板燒主廚說美國牛本身肉質就非常棒，用花膠雞湯來涮美國肋眼牛肉一整個就是完美，輕涮不到十秒的美國肋眼牛肉口感比和牛還要讚唷，師父再給我幾片！這真的是太好吃了，美國肋眼牛肉的韻味肉質香氣讓人著迷。

▲緊接著這道為海膽紫蘇牛肉卷，日本進口的高級海膽，採用現煎美國牛肉包裹，裡面還夾了一片紫蘇葉，獨特香氣多層次的口感，即便已經下肚卻是口齒留香久久不能散去！

▲這道則為避風塘骰子牛肉，避風塘作法大多為炒螃蟹或炒蝦子等海鮮，主廚卻將骰子牛肉料理成避風塘骰子牛肉，蒜香濃郁帶些微辣口味，每一口都能吃到外酥內嫩的美國牛肉。

▲緊接著這道為烏金老饕牛排，老饕其實就是肋眼部位上面的那層上蓋肉，因為珍貴稀少油花豐富卻不油膩，所以深受大家喜愛，這道烏金老饕牛排還加了高檔的法國KAVIARI魚子醬及刨魚子醬來佐味，上面還能見到一片一片的金箔唷，幾乎入口即化的烏金老饕牛排，儼然就是人間極品！

▲宜蘭饗宴鐵板燒還推出超浮誇的甜點塔，所有甜點可都是饗宴師傅製作喔，每一樣甜點可都是讓大家驚為天人。

▲想吃美國牛肉就來宜蘭饗宴鐵板燒吧！

▲下一站我們來到了太魯閣最美的山月村，美國肉類出口協會在山月村打造了全球最大的美牛展示，也透過實品展示及解說讓大家更瞭解美國牛肉。

▲當天在山月村空拍圖，可見到地表最大的美國牛展示！肩胛部、肋脊部、後腰脊部、後腿部、腹骨、胸腹及前胸部位。

▲美國牛肉的肩胛部、肋脊部、後腰脊部、後腿部、腹骨、胸腹及前胸部位也衍生出20種牛肉，像是美國下肩胛肉、美國下肩胛翼板肉、美國板腱、美國去骨肩胛小排、美國肩胛肋條、美國肩胛小菲力、美國上肩胛心、美國肩胛肋眼、美國肋眼、美國帶骨牛小排、美國去骨牛小排、美國牛肋條、去骨前腰脊肉、腰里肌肉、上後腰脊蓋肉、下後腰脊角尖肉、美國前胸肉、美國胸腹肉、美國胸腹肋條及美國腹脅肉唷，真的是讓大家增長知識。