台北美食｜華西街觀光夜市～老字號小吃私房大推薦！談到台北華西街，可說是無人不知無人不曉，當年這裡聚集了許多在艋舺渡口討生活的羅漢腳，因此許多食衣住行育樂的服務業在華西街蓬勃發展，如強身健骨的蛇肉湯，街頭賣藝賣膏藥的拳頭師傅，甚至是當時年代的女性服務業等，許多美食也在華西街落地生根，歷經時代變遷至今還存留的攤位都是老店，有些店家還進行了文青風小改造，像是源芳刈包、清泉號、北海道新鮮魷魚及勇伯米苔目等，逐漸轉型的華西街觀光夜市非常值得一逛，也可來尋找『艋舺』電影的拍攝場景喔。
▲華西街觀光夜市古色古香的牌樓，其實原本華西街觀光業市的入口並非在廣州街口，是因為台北捷運開通之後，廣州街路口成了最方便抵達華西街的入口，因此才建造了這個優雅的中國風牌樓，華西街觀光夜市上方也都有遮棚可以擋風擋雨，即便下雨也不用擔心唷，這種感覺就像是在日本逛狸小路的氛圍。
▲華西街過往有一些特殊的女性服務業，其實是有其歷史背景的，當年很多青壯年男子離鄉背井來到艋舺討生活，有時也會為了尋求一絲的生理需求，因此這些女性服務業因此蓬勃發展，而華西街聚集了許多賣蛇肉湯的店家，也是因為當時釋放壓力前需要強健身體，於是會先來喝上一晚蛇肉湯捕強身體，在女性服務處達成目的之後，就會吃些美食小吃恢復體力，而賣膏藥的師傅也在這些時空背景下因應而生，但是隨著社會越來越進步，民國86年公娼被廢除，華西街獨特的女性服務業吸引力大減，加上保護動物意識及醫藥法訂立，殺蛇表演跟賣膏藥幾乎消失在華西街，相當然爾～華西街的觀光人潮也逐年減少！
▲但是這幾年來陸續有些電影在華西街拍攝取景，像是艋舺電影，吸引了一些追星熱潮，再加上許多美食老攤位依舊堅守崗位，超過40年以上的小吃店家比比皆是，取而代之女性服務業的是美甲美容店，甚至還有許多腳底按摩店家的師傅都是以前賣膏藥的拳頭師，這幾年來吸引了許多國內外遊客前來朝聖，華西街觀光夜市彷彿又逐漸聚集了眾人目光。
▲這間華西街赫赫有名的龍鳳錄音帶，依舊販售著錄音帶、CD及DVD，雖然時代演變之下已經鮮少人聽錄音帶及CD，但老闆還是堅守崗位，龍鳳錄音帶也曾經在艋舺電影中出現過一幕唷，來到華西街觀光夜市別忘了進來尋寶一番，懷舊的錄音帶也能買來珍藏珍藏。
▲龍鳳錄音帶斜對面是開業至今已經將近60年的大鐤肉羹，店裡的肉羹不是傳統的勾芡羹狀，老闆說為了讓客人喝到純淨的羹湯，於是從創店至今就都採用清湯肉羹方式來烹煮，白蘿蔔跟大骨熬煮而成的湯頭非常鮮甜，肉羹肉塊則是肉塊裹上薄粉川燙煮成，一碗肉羹也才賣45元，真的是佛心價！
▲看看大鐤肉羹的價目表，豬排飯也只賣60元，難怪我台北朋友說華西街觀光夜市的價錢一直是緩慢凍漲的，看了非常親切哩！
▲超好吃超好喝的大鐤肉羹，喜愛那鍋不勾芡的湯頭，喝起來更加健康更加美味。
▲前陣子華西街觀光夜市的亞洲毒蛇研究所關門之後，很多人以為華西街已經沒有賣蛇肉的店家了，其實大家都是被新聞所誤導了，現在在華西街還是看的到賣蛇肉的攤位唷，像這間金代山產藥膳坊已經創立50多年，華西街觀光夜市還是有兩間賣蛇肉湯的唷，據說日本安室奈美惠五月在台灣的演唱會，就有跑來金代山產藥膳坊品嚐蛇肉湯唷！
▲這間清河商行從以前就是華西街販賣舶來品很有名的老店家，在艋舺電影裡面有一幕就是好像阮經天衝進去打老闆的畫面，而像是亞洲鱉店也有賣蛇肉湯，喜愛喝蛇肉湯的朋友快來華西街強身健骨一番吧，而到了冬天還有專門賣雞坲湯的店家唷，冬天滋補來華西街觀光夜市一趟準沒錯！
▲現在的華西街觀光夜市最多的就是足體養生館及美甲美容店，足體養生館大概有12間，美甲美容店大概有25間，價位上也都非常平易近人唷。
▲美甲美容店會開這麼多間，也是跟附近一些特種行業眾多有關，很多身份特殊的女性上班前後都會來華西街美甲美容店，讓自己更加容光煥發更加年輕動人，來逛華西街觀光夜市時不妨可以觀察一下在美甲美容店的人們唷，其實因為美甲美容店收費非常平價，也吸引了很多遊客特地來到華西街觀光夜市體驗美甲美容喔。
▲這間北港甜湯米糕粥亦是華西街觀光夜市的老店，老闆夫妻倆從雲林北港來到台北討生活，開業至今已經將近一甲子的歲月，來自高雄甲仙的芋頭燉煮的香噴噴，還有糖水熬煮的燒麻糬也都是人氣必點。
▲為了讓華西街觀光夜市更有創新，夜市裡總計有四攤老字號攤位進行改造設計，像是勇伯米苔目，就把舊有破損嚴重的爐灶攤台重新製作，並且將檯面上破舊不堪的磁磚重新貼上，視覺形象以棉麻色為主，這一天造訪正好勇伯米苔目公休，勇伯米苔目也是開了一甲子之久，第一代老闆可是從台南北上到艋舺推著推車賣米苔目唷，下次來到華西街觀光夜市我絕對要來一嚐勇伯米苔目的好滋味。
▲華西街觀光夜市還有一間網紅超愛的珍果冰果室，排列整齊繽紛的水果冰櫃可是超受歡迎的啦，珍果冰果室也開業50年唷，店裡招牌就是薑汁蕃茄盤，儼然就是將南部吃法搬上北部喔。
▲一份都為50元的水果可以點一些拼成拼盤，像是木瓜牛乳一杯也才佛心價50元，這在台北街頭真的很少很少見啦，薑末、醬油膏及甘草組合而成的蕃茄沾醬非常特別，鹹甜的清爽口味讓人一口接著一口吃不停啊！
▲北海道新鮮魷魚亦是華西街老店家，民國55年就已經開業，當年可是華西街最著名的海產店，隨著時代演變現在招牌商品新鮮魷魚仍舊還有販售，北海道新鮮魷魚也有接受攤位改造的計畫唷，主要以招牌視覺意象為主，以海洋深藍色則為印象，加上桃紅色澤點綴環境空間，還在招牌周圍增加霓虹燈及布幕等，老店舖融入創新設計一整個非常和諧哩。
▲華西街觀光夜市的阿義魯肉飯、當歸豬腳、壽司王也都很受歡迎，像是加上注音的昶鴻麵點也非常有趣，老闆說客人常常不太會唸，索性就加上注音符號，從此客人一目了然！
▲華西街觀光夜市融入了創新攤位意象，卻不失原有店家的歷史悠久，也讓人逛起華西街觀光夜市多了幾分尋寶樂趣。
▲走到華西街觀光夜市的尾段，其實這裡才是原有華西街觀光夜市的入口，這裡有一間很有名的阿猜嬤甜湯，這裡也是華西街觀光夜市唯一沒遮蓋的區域，老闆打趣的說走入華西街觀光夜市的遊客會看不見外面的世界，而在夜市兩旁的住家也會看不見夜市地上的路面，只有在這一段才能見到優雅的紅磚建築喔。
▲清泉號開業已經50年，第一代老闆當初也是從台南北上台北打拼，落腳於華西街開店，販賣的小吃為蚵仔煎、蚵仔湯、鹹粥、炸天婦羅、炸三鮮等，當初攤位的改造方向為走清新可愛風，蝦子蚵仔都被可愛化，形成清泉號招牌裡的小公仔，仔細看還能見到攤位燈座都像是咖啡館裡的設計，來到清泉號真有一種文青風小吃攤的意象。
▲炸天婦羅、紅燒肉都好好吃，尤其那炸天婦羅讓我驚為天人，配上醃蘿蔔更加清爽不已，蚵仔煎的的醬料是老闆特調，好多顆蚵仔的蚵仔煎口感酥脆滑順，記得多找點朋友一起來清泉號大吃特吃，這樣才可以把價目表上的炸物通通點上一輪！
▲源芳刈包也是從1955年開業至今，華西街觀光夜市幾乎每一個美食攤位都是30年歷史起跳，一堆40年、50年、甚至一甲子的老店，所以隨便吃每一攤幾乎都是好吃啦，源芳刈包也參與了攤位改造設計，主要以營造懷舊台式風格為主，更以暖色系為主要意象，更換了攤台上破舊的磁磚，改造之後的源芳刈包仍然保留了舊有老店家味道。
▲源芳刈包最特別的就是他的酸菜，是用小火一直烹煮著，老闆說以前刈包的酸菜都是這麼製作，酸菜一直熬煮到軟嫩，味道才會釋放出來，而且軟嫩口感會讓很多牙齒不好的老人更加容易咀嚼，常有很多客人吃了源芳刈包，直說『這才是老味道這才是老味道這才是老味道』而滷肉鍋亦是刈包精華所在，老闆說他使用每天現買的三層肉來燉煮，他逗趣的說早一點來到華西街附近的市場就會看見他買菜買肉的身影喔。
▲源芳刈包加上酸菜、香菜、花生糖粉及滷到香噴噴的爌肉就大功告成啦，而刈包皮是特地叫包子店鋪製作而成，吃起來口感軟Q與這些配料一整個搭配！
▲這一天的華西街觀光夜市的老字號店鋪也化身為料理教室，源芳刈包的老闆搖身一變成為名師，教導我們如何包出一個美味的刈包喔，手忙腳亂之後我們也完成了我們自己包的刈包，不敢吃肥肉的朋友也不用擔心，源芳刈包有特地熬煮一鍋瘦肉肉片唷，想吃肥的刈包或是吃瘦的刈包任君挑選。
▲源芳刈包除了超好吃的刈包，還有四神湯、綜合湯可以選擇，刈包配上四神湯一整個絕配，四神湯裡滿滿的豬腸，豬腸燉煮的很軟嫩，豬腸入口咬上幾口就會化開，四神湯的湯頭也一整個好喝順口唷，口味懷舊復古的源芳刈包絕對堪稱台灣No.1！
▲風華再現的華西街觀光夜市，小吃攤位價錢彷彿被時間佛心凍漲了，40年~60年以上歷史的美食店家比比皆是，甚至還有四攤老攤位進行創新小改造，洋溢清新風格亦保留了歷史味道，這也讓華西街觀光夜市逛起來更加有尋寶樂趣，細細品味華西街的過去、現在及未來，你會發現逛華西街宛如像是穿越時空隧道的小旅行喔。
華西街觀光夜市：
官網：https://www.facebook.com/HuaxiNightMarket/
地址：臺北市萬華區華西街(位於貴陽街與廣州街間)
時間：1600-0000