台北寒舍艾美寒舍食譜推吃到飽 讓您「暢饗米其林」
旅遊經 2020-07-18 02:05:02


寒舍食譜廳景(圖:台北寒舍艾美提供)

【旅遊經 洪書瑱報導】

台北寒舍艾美的「寒舍食譜」以精湛刀工與細膩中華料理,受到喜愛中式料理的饕客及政適名流的喜歡,而且於2018年及2019年均受到米其林餐盤推薦。台北寒舍艾美酒店寒舍食譜在疫情趨緩時刻,要消費者飽展「食」力,促銷活動的力道可說是「粵」來越強,竟然能一盤再一盤吃到飽,即日起,週一至週五推出「暢饗米其林」活動,其菜色非僅是粵式港點,還含蓋廣東大菜、廣式燒味等中菜美味。

台北寒舍艾美的寒舍食譜「暢饗米其林」,週一至週五推出「暢饗米其林」點到飽活動,精選八大類菜色含前菜小品、廣式燒味、飯麵主食、湯羹、經典美饌、蔬菜、港式點心、甜點。而且菜色涵蓋餐廳內的熱門商品,包括:主廚推薦濃郁蛋香的「XO醬肉鬆燒蛋」、肉質鮮嫩的「生抽貴妃雞翼」、迷人回甘的「山楂腩排骨」,以及純手工小點如「寒舍蘿蔔糕」、「腐皮鮮蝦捲」與「楊枝甘露蜜」等經典粵香,均能無限點用!



XO醬肉鬆炒蛋(圖:台北寒舍艾美提供)

綜觀吃到飽菜單,有多款熱門料理,包括:前菜「XO醬肉鬆燒蛋」靈感取自川菜燒蛋料理,並以粵式作法精心改良而成,半熟的濃郁蛋黃搭配以XO醬拌炒而成的肉末,展現家庭幸福感;「咕嚕百花油條」則是以洋蔥、青椒、紅椒、鳳梨與填滿蝦泥的酥炸油條一同拌炒,並以糖醋增香提味,酸甜爽口且開胃。

廣式燒味「生抽貴妃雞翼」則是一道必點的佳餚,嚴選近2公斤油脂豐厚、肉質鮮嫩的台東玉米雞翼,並以主廚秘製的滷汁熬煮,特調滷汁包含甘草、肉桂、八角、冰糖、大小茴香與麥芽等香料,煮滾後轉為小火,低溫泡熟全雞三十分鐘,均勻滷透的柔軟雞肉,由內到外散發著滷汁香氣,另還可以蘸取主廚自製蔥油一同入口,感受一菜雙滋味。



山楂腩排骨(攝影:洪書瑱)

受到許多饕客推薦,為寒舍食譜經典美饌──「山楂腩排骨」,將豬肚去油去筋後,先醃漬二十四小時入味再以大火油炸,接著與排骨、山楂、甜醋、鎮江醋均勻拌炒收汁即可,如骰子肉大小的肉塊,剛好可以一口入口,在入口同時再搭配山楂片一同享用,帶勁回甘的微酸滋味讓人過癮。



蟹粉豆腐煲(攝影:洪書瑱)

「蒜圓豉汁蒸鮮魚」則精選每日現流新鮮漁獲,與蒜頭、豆豉一同清蒸入味,鮮香四溢,適合夏季品嘗;「蟹粉豆腐煲」將鮮濃的蟹肉與蟹膏入菜,搭配主廚特製的蟹粉醬、紅蔥、洋蔥,與雞蛋豆腐一同乾燒,軟嫩的豆腐滿盈蟹味的鮮美,令人垂涎。



鹹魚雞粒炒飯(攝影:洪書瑱)



XO醬蘿蔔糕(攝影:洪書瑱)



寒舍蘿蔔糕(圖:台北寒舍艾美提供)



叉燒潤腸粉(攝影:洪書瑱)



冰梅燒鴨(攝影:洪書瑱)



香煎嫩花肝(攝影:洪書瑱)



楊枝甘露蜜(圖:台北寒舍艾美提供)



紅棗枸杞銀耳蓮子湯(攝影:洪書瑱)

寒舍艾美表示,自在寒舍食譜推「暢饗米其林」星級美饌點到飽之後,受到老顧客,還增加了許多年輕族群的消費者喜歡,除了上述熱門的美食外。另外,鹹魚雞粒炒飯、XO醬蘿蔔糕、香煎嫩花肝、冰梅燒鴨、寒舍豉汁鳳爪、叉燒潤腸粉、是日例湯盅、腐皮鮮蝦捲、鎮店馬來糕、椰香奶皇捲等也都是受到消費者青睞熱點。而夏日炎炎,在甜品部份還有三款甜湯,包括:「楊枝甘露蜜」、「薑汁仙草蜜」與「紅棗枸杞銀耳蓮子湯」等均可任意點!

相關活動自即日起,平日午餐每位$1,180元+10%可任選35道佳餚吃到飽、晚餐每位1,380元+10%即可任享45道美饌大啖美食,而且若有您喜歡特定菜色,還可以在同一餐期第二輪點菜再繼點選品嚐!另,自即日起至8月31日,憑實體振興三倍券3,000元,即可享週一至週四「暢饗米其林」點到飽活動三客午餐,換算下來,一客僅需1,000元,現省近900元,立即享77折獨家優惠!

雖然是一場吃到飽活動,但請消費者還是要斟酌自己胃口的大小,點選適量美食,千萬不要浪費,辜負了食材的取得及主廚費時烹調的用心!
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