2020香港美酒佳餚巡禮改線上、線下 跟名廚做菜「趣」!
旅遊經 2020-11-13


電影《食神》黯然銷魂飯原創作者─戴龍師傅線上親身傳授正宗「黯然銷魂飯」

【旅遊經 洪書瑱報導】

《食神》黯然銷魂飯原創主廚戴龍親自教學

在家也能品嘗經典正宗港味

34堂網上大師班全球限時開課

2020年疫情席捲全球,全球的出國旅遊觀光活動彷彿被按下了暫停鍵,也因此興起了新型態的旅遊模式「雲端旅遊」。其中被國人喜歡短程旅遊的「香港」,若沒有發生疫情,被享譽世界十大美食美酒節的「香港美酒佳餚巡禮」即將登場,但今年……只能改為「線上+線下」形式舉行,活動已於昨(11)日登場,活動一連五星期至12月15日止。全新面貌的香港美酒佳餚巡禮」今年以一站式網上平台來呈現,匯聚香港頂尖名廚與酒評專家組成一支「網上大師班」夢幻隊伍,而且11月21日起連續三星期的周末,將帶來34檔精選節目,在不能出國之際,也讓饕客想念起香港好味道,也讓民眾能跟著名廚做料理!

香港旅遊發局主席彭耀佳博士表示,雖然香港已經停辦大型活動一段時間,但考慮到疫情會與我們共存一段時間,我們的推廣工作也必須因時制宜。因此,港旅局決定重新舉辦著名的大型活動「香港美酒佳餚巡禮」,並改以「線上+線下」形式舉行,希望全球旅客在不會受疫情影響下參與活動!



「網上大師班」自11月21日起連續三星期的周末熱鬧上線



戴龍師傅將示範從醃肉、調配醬汁、叉燒烘烤的細節到如何煎出嫩中帶脆的荷包蛋,完美呈現一道代表香港活力的平民美食



全球知名酒評家James Suckling將於11月21日下午2點在網上大師班,以「波爾多新風貌」

對於民眾而言,最高興莫過於名廚在線上開班授課,跟名廚學做料理,此次「網上大師班」最大的亮點,就是電影【食神】「黯然銷魂飯」的原創作者──名廚戴龍,名廚將於11月22日上午11時線上親自示範這道香港經典美味。透過視訊直播,從醃肉、調配醬汁、叉燒烘烤的細節,甚至是如何煎出嫩中帶脆的荷包蛋,每一步驟親身傳授,讓民眾也能掌握正宗「黯然銷魂飯」好吃的秘訣。戴龍為香港四大名廚之一,他說,食神叉燒飯是一道代表香港活力的平民美食,看似簡單卻也可以做得精緻及出神入化,就像電影台詞所說,「只要有心,人人都可以是食神!」。

一連34場的網上大師班將於11月21日至12月6日連續三週,活動期間中的六及日開「直播」,直播內容含蓋美酒潮流、精緻料理、健康飲食及擺盤藝術,其中美食烹飪課程就有7位香港米其林主廚參與,包括2020年獲米其林三星的香港富臨飯店,行政總廚黃隆滔師傅將帶來招牌料理「阿一炒飯」,教大家如何炒出粒粒分明的終極炒飯;曾獲亞洲最佳女主廚頭銜、米其林一星餐廳TATE Dining Room主廚劉韻棋,也將帶來將視覺藝術融入美食的「脆皮蛋蘑菇湯」,另外,還有「金湯燴花膠」、「欖菜玉珠及家鄉醬瓜皮」、「香煎帶子配潮州菜脯帶子裙邊汁」、「西班牙海鮮飯」、「咖哩雞」、「韓國水果魷魚沙律配芥末醬及韓式柚子炸鷄伴蓮藕片」等,「觀眾」能透過主廚們逐步指導,在家也可以完成自己的米其林菜式。

在品酒節目方面,香港旅遊發展局特別邀請全球知名、極具影響力的酒評家James Suckling以「波爾多新風貌」為主題分享認為性價比最高的波爾多最新葡萄酒。他表示,香港是名酒之都,可媲美倫敦及紐約,更是波爾多葡萄酒最大出口市場,除了葡萄酒的品酒課程,也有香港本地知名手工精釀啤酒─少爺啤酒,總監郭永樂也會推薦4款不同手工啤酒及建議搭配的起司選擇,讓大家了解起司不是只能習以為常與「紅葡萄酒」搭配,已有不少研究指出,比起紅葡萄酒,啤酒與味道略為清淡的葡萄酒,其實跟起司更「CP」!

「香港美酒佳餚巡禮」今年活動將以「線上+線下」形式舉行,提供豐富的「線上」内容,香港本地活動包括網購美酒、訂購美食套餐外賣或外送,以及各種餐廳優惠及美食活動。海外旅客則可以參與34堂精彩豐富的「網上大師班」,不僅可以免費收看直播節目,之後也能再反覆收看節目重播。

提醒您,飲酒過量有礙身體健康!

相關「香港美酒佳餚巡禮」及「網上大師班」等訊息可至活動官網(WineDineFestival.DiscoverHongKong.com)查詢!

圖片:香港旅遊發展局提供
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