飯店圍爐宴好熱門 板橋凱撒餐廳訂位僅剩後補推年菜
旅遊經 2020-11-27


板橋凱撒大飯店_凱撒鴻運年菜組

【旅遊經 洪書瑱報導】

時光荏苒,又從年頭即將走到年尾,而且轉眼之間,不用三個月的時間,就要進入了2021年新春走進金牛年,雖然現在年味有越來越淡薄的趨勢,但團圓年菜還是免不了得吃上一桌!尤其大家已經好常一段時間不能出國旅遊,加上返台學生及台商們相繼回國,相較往年至少增加30%以上的國人留在台灣過年,各家主廚們早已「磨刀霍霍向豬羊」,一一端出不同的年菜菜單,也因此各大飯店餐廳除夕圍爐宴不僅提早開賣,訂席狀況熱烈,許多餐廳的除夕圍爐宴席早被訂位一空!

現在年菜及圍爐有多熱門?根據位於新板的「板橋凱撒飯店」表示,朋派自助餐及家宴中餐廳早已在11月初就訂位額滿僅剩少許候補,無法趕上飯店圍爐宴的消費者,則不妨更改選擇訂購外帶年菜輕鬆享用飯店美饌。板橋凱撒家宴中餐廳年菜,推出「金牛迎春」年菜外帶美饌,包括年年熱銷NO.1的乾隆一品佛跳牆、蟲草野菌燉雞湯、手工蘿蔔糕及豪華雙醬禮盒等,另外針對中小家庭一樣提供六人份「凱撒鴻運年菜組」供選擇,單品680元起、六人份年菜組合每套6,880元,但為了控制品質,將採限量接單,僅限量100組!年菜外帶即日起開放預購,至2021年1月31前預訂付款完成,即享早鳥8折優惠,取貨時間為2021年2月9日~10日16:30止!



板橋凱撒大飯店_年菜外帶_乾隆一品佛跳牆和蟲草野菌燉雞湯

板橋凱撒大飯店家宴中餐廳推出各大中華熱門料理,其中煲湯類,一直以來都是店中必嚐的經典美味,由香港籍主廚張雲天融合傳統手法,將年菜必備佳餚的「乾隆一品佛跳牆」,以老母雞高湯與先炸過後絞碎的扁魚(提鮮)、干貝(提甜)、花膠、鮑魚等食材一同熬煮6小時,湯頭鮮甜爽滑、滋陰養顏,一直以來被饕客視為團圓圍爐中不可或缺的經典甕中美饌,一甕3,880元;另外一道燉湯則是「蟲草野菌燉雞湯」,選用重達1.2公斤以上的成熟烏骨雞,加上蟲草花、紅棗、山藥、鴻喜菇、白玉菇等食材及中藥材熬煮2小時,濃郁湯頭口口回甘,同時也是冬令進補、補肝益腎增添免疫力的極品補湯,每甕2,580元。



板橋凱撒大飯店_碧綠咖哩焗海蝦

六人份「凱撒鴻運年菜組」則以祭祖必備的雞、豬、魚為主軸,其中色澤討喜的「玫瑰鼓油雞」選用重達2公斤黃土雞,其肉質軟嫩、油質均勻,浸入以八角、香葉、桂皮、雞湯、老抽、麻油等醬料所煮出的老滷汁,慢火泡煮40分鐘均勻上色,使滷汁進入肉質纖維中。出爐後塗上稠狀麥芽為表皮增加光澤,緊縮毛孔防止油汁流失,鮮甜多汁滑嫩彈牙;「碧綠咖哩焗海蝦」選用喻有蝦中壯士之稱的黑虎蝦,肉質鮮甜Q彈飽滿,淋上以洋蔥、椰奶及特製香料以小火燉煮成秘製南洋咖哩醬,多重層次美味滿溢口中,鹹香撲鼻!

「紅麴聖路易子排」選用帶骨豬肋排,先將蔥薑蒜爆香、再加入老抽、紅麴醬等調味均勻,加入豬肋排醃製3小時後以大火炸至表皮金黃微焦,入爐蒸烤30分鐘,最後搭配主廚特製紅麴醬汁,是一道健康養生菜餚。另外加上「和風鮮干貝」、「鳳梨酸甜石斑魚」及「鮑汁紅扣一品窩」組合而成,每套6,880元,適合祭祖、送禮,以及自家圍爐品嚐等。

而每年逢年過節,總得到親友家串門子,拜個年,因此飯店還推出三款年節禮盒,包括:「臘味XO醬禮盒」、「豪華雙醬禮盒」及原汁原味純手工「港式臘味蘿蔔糕禮盒」提供選擇,每盒680元起,相關訊息請至飯店官網查詢!

圖片:板橋凱撒提供
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