年菜另類選擇 「芭花家食堂」以地中海料理搶「獻」
旅遊經 2021-01-29


年菜(攝影:洪書瑱)

【旅遊經 洪書瑱報導】

年節將近,許多人開始煩惱起年菜菜色要如何安排?一大夥人可能以中式料理桌菜安排較為方便,3-5人的小家庭,想吃巧又想吃飽且想健康,不怕過完年後要進行減脂的惡夢輪迴,在健康觀念及體重計數字錙銖必較下,在安排上就點費些心思,因此有些人會選擇低油低糖又能吃得健康的菜餚,故年菜除了中菜、素菜之中,或許地中海飲食就是一種不錯的選擇。

地中海料理目前是被世界衛生組織所推薦的飲食方式,目前已確定能有效減少心血管疾病風險,以及降低認知功能障礙的發生率。「MUSA kitchen 芭花家食堂」標榜堅持以橄欖油、天然穀物、新鮮時令蔬菜、優質蛋白質為主的地中海飲食為出發,以新鮮蔬菜和獨家調製的醬汁為手法,成為饕客選擇「小清新」的飲食選擇。

今(2021)年以清爽、美味、健康等因素受到饕客喜歡的「MUSA kitchen芭花家食堂」,首次推出3~5人小份量「金牛轉轉歐式都會年菜」,讓小家庭也可以輕鬆準備溫馨年夜飯,而且菜色涵蓋雞、魚、牛、豬、蔬菜多元豐富,連甜點一起打包完成,費用一套$2,888元,並贈送300 元折價券,是現代家庭嚐鮮的另類選擇。



MUSA kitchen芭花家食堂的前身為小清新食堂(圖:業者提供)



「小清新食堂」時期便當菜色(圖:業者提供)

或許您對「MUSA kitchen 芭花家食堂」相當陌生,畢竟它還是一間去(2020)年12月甫開店還在試營運的新店,但若您曾在「敦南誠品」周邊工作或生活的民眾,對有個小夥子騎著腳踏餐車,在中午時刻以叭噗、叭噗提醒,販賣健康便當的場景應該不陌生!是啊,在「MUSA kitchen 芭花家食堂」掌勺即是那個小夥子「芭花」,他已從2015年時小小的腳踏餐車「小清新食堂」煮廚成長為「MUSA kitchen 芭花家食堂」的主廚!

在2020年年末,小清新食堂終於在眾多粉絲支持之下設立實體店面,並且以熱情的拉丁文命名為「MUSA kitchen芭花家食堂」,同樣秉持慢食主義!在充斥著快速餐飲、加工調味、重油重鹹的都會叢林中,如一方飲食綠洲,以自然、清爽、樸質的食物原味,加入以棕櫚糖製成的低GI甜點,以及精選現磨咖啡、熱紅酒等飲品提供給消費者。

MUSA kitchen首度推出地中海式年菜組合,對新鮮食材的擇選有他的一定的堅持,包含:台灣本產溫體豬肉、「oh野!好食雞」溫體雞肉、挪威生食級現流鮭魚、澳洲紐西蘭牛腱、台灣本土外銷級車輪南瓜,調味部分全以「義大利奧利塔」初榨橄欖油、「台鹽」海鹽、「小食糖 SUGAR bistro」有機棕櫚糖等,以健康料理為出發,以食材原味之美來呈現。



黃金南瓜濃湯襯香料麵包(攝影:洪書瑱)



金玉滿堂MUSA鹹派(攝影:洪書瑱)



左為雙喜臨門牛豬拼盤(攝影:洪書瑱)



年年有紙包萊姆鮭魚(攝影:洪書瑱)



福氣滿杯白酒馬鈴薯燉肉丸(攝影:洪書瑱)



蘋安蜂蜜芥末烤全雞(攝影:洪書瑱)



心想事橙香糖霜磅蛋糕(攝影:洪書瑱)

首推出的「金牛轉轉歐式都會年菜」組合,包括選擇台灣本土南瓜與來自雲林的台農66號紅肉地瓜,加入焦糖洋蔥及西芹,最後點綴肉桂香氣的「黃金南瓜濃湯襯香料麵包」;使用彰化小農「鎮楠牧場」出產的土雞蛋等食材製成手工餅皮而完成的「金玉滿堂MUSA鹹派」;芭花家食堂的招牌商品,做工繁瑣耗時,從製造到完成需2天工時;果香慢燉牛腱及慢烤梅花豬,組合而成的「雙喜臨門牛豬拼盤」,拼盤涵蓋了使用芭花家獨門香料搭配屏東老字號的「玉泰醬油」,加上蜂蜜與蘋果的甜蜜香氣的「果香慢燉牛腱」,以及用初榨橄欖油及生機海鹽花一整天時間醃漬入味,再用小火慢烤而成的「香料慢烤豬」;生食級鮭魚加上蛤蠣的鮮甜,洋蔥、白酒、粉紅胡椒與萊姆香味的「年年有紙包萊姆鮭魚」;靈感來自德法邊境名菜白酒燉肉鍋,手工鞣製的香草豬肉丸的「福氣滿杯白酒馬鈴薯燉肉丸」; 「oh野!好食雞」溫體全雞,加入法國陶罐芥末子,泉發牌蜂蜜、白酒、香料、蘋果與丁香混搭出迷人甜蜜香氣「蘋安蜂蜜芥末烤全雞」,以及出自於「小食糖 SUGAR bistro」的「心想事橙香糖霜磅蛋糕」等!

而年菜預購期間自即日起至2月5日止(宅配收單至2/3),可店內自取、可冷凍宅配(宅配需酌收運費160元),而自取時間為2/9(二)中午12:00到2/11 (四)下午15:00,而冷凍宅配將於2/5日統一寄出,相關年菜事宜可至「MUSA kitchen / 芭花家食堂」粉絲頁或IG查詢!
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