老乾杯以澳洲和牛為基底,端出各式和牛美饌(左圖:乾杯集團提供;右圖:洪書瑱攝影)

【旅遊經 洪書瑱報導】

喜歡吃和牛及燒肉的民眾,現在又有新餐廳可選擇了!乾杯集團嶄新品牌「KANPAI CLASSIC」正式誕生,將於8月5日開幕迎賓,新品牌「KANPAI CLASSIC」,率先於台灣國際人士眾多的天母地區插旗,首間於新光三越天母店二館開館,並以全球獨佔ROBBINS ISLAND BMS 9+澳洲和牛適合燒烤12部位,打造世界唯一的「ROBBINS ISLAND澳洲和牛燒肉專門店」,品嚐來自「純淨之島」的和牛饗宴,集團具雄心,表態直言此館是為前進西方市場的基石!



乾杯集團打造全球唯一「KANPAI CLASSIC - ROBBINS ISLAND澳洲和牛燒肉專門店」(攝影:洪書瑱)



董事長平出莊司介紹澳洲和牛、日本和牛的不同,日本和牛是品嚐油脂香氣、澳洲和牛是肉即是美味。(攝影:洪書瑱)

乾杯集團今年已展11間分店,集團總店數達65間,預計年底前再展1間。興櫃餐飲企業乾杯事業版圖擴及台灣與中國大陸,除了兩岸仍是重點市場、積極拓點之外,乾杯集團董事長平出莊司一心邁往西方國家市場,立志要帶領企業成為「世界燒肉王」,雖因疫情等諸多因素耽擱,集團仍持續籌備。乾杯集團達成獨家採購ROBBINS ISLAND BMS 9+澳洲和牛適合燒烤12部位的優勢,打造首家,也是目前為此全球唯一的「ROBBINS ISLAND澳洲和牛燒肉專門店」,搶攻90億台灣燒肉市場。

老乾杯所採用的澳洲和牛,是來自被稱為「純淨之島」的塔斯馬尼亞周邊海域,一座無人小島ROBBINS ISLAND,面積達9,900公頃,約為台北士林的1.6倍大,島嶼無人居住,但約2,023公頃為牧草地,是世界空氣最純淨的地方之一,島上有4,000頭「純血和牛」,目前養殖牛隻已至第四代,這裡的和牛以好吃、健康而聞名,比起日本和牛的油脂香氣,KANPAI CLASSIC專用「ROBBINS ISLAND BMS 9+等級澳洲和牛」,強調「肉質」、「油脂」都好吃,雖沒有入口即化的口感,卻是鮮嫩、好入口且不油膩,多為外銷到世界各國名廚餐廳的頂級名物,可謂世界最珍貴的和牛之一。乾杯集團董事長平出莊司表示:「BMS 9+等級每月平均產量約40至50頭牛,僅約1~2間店鋪的使用量」

「KANPAI CLASSIC」鎖定西方人鍾愛的澳洲和牛,以核心品牌老乾杯為基礎,延續和牛一頭燒全部位利用精神,由乾杯(股)總料理長兼副總尾形正匡(Masatada Ogata),除了推出燒肉盛合外,也開發生牛肉手卷、握壽司、鍋物、一品料理等各式和牛料理。菜色推出和牛燒肉、和牛手捲壽司、和牛江戶前壽司、生牛肉韃靼、鍋物等多樣的料理類型強項的和牛燒肉將部位細分切為19道燒肉,包含肋眼、羽下、板腱、貝身四款牛排,以及特選去骨牛小排、去骨牛小排、特選羽下、羽下、薄切板腱、厚切橫膈膜、薄切橫膈膜、背帽肉、笹肉、後腿肉,肩小排、後腹肉、腿三角、貝身肉、牛肋條嚴選燒肉,以最適合的切法搭配精選佐料調味,,每一口都是頂級享受,進而產生豐富又多變的和牛滋味。



KANPAI CLASSIC專賣Robbins Isand澳洲和牛各式料理,享用「純淨之島」的和牛饗宴(圖:乾杯集團提供)



北海道海膽手卷(攝影:洪書瑱)



經典和牛韃靼(攝影:洪書瑱)



韓式和牛韃靼(攝影:洪書瑱)



法國產小甜蠔韃靼(攝影:洪書瑱)



義式薄片生和牛 松露風味(攝影:洪書瑱)



和牛握壽司盛合_8貫(攝影:洪書瑱)



和牛握壽司盛合_義大利魚子醬(攝影:洪書瑱)



頂級和牛炸三明治 -每日限量(攝影:洪書瑱)



本日和牛四種盛合(攝影:洪書瑱)



現切肋眼牛排(圖:老乾杯提供)



每個部位的和牛都有不同的吃法(攝影:洪書瑱)

為消費者推薦新餐廳菜色:招牌燒肉「現切肋眼牛排」與「本日和牛四種盛合」;和牛手卷壽司系列以頂級海陸雙享為料理概念,主推「北海道海膽手卷」以清爽軟嫩的和牛生牛肉搭配海味十足的北海道海膽與鮭魚卵,加入黃瓜、櫻桃蘿蔔增添口感。另還有生牛肉搭配炙燒鰻魚、北海道生干貝、新鮮蟹肉、義大利魚子醬4款頂級海鮮,共5種奢華海陸風味!

和牛江戶前壽司系列必點「和牛握壽司盛合(8貫)」,將由職人手切出的薄片和牛後腹肉,可品嚐到和牛原味與搭配台灣產烏魚子、炙燒星鰻、北海道生干貝、鹿兒島青甘魚、西班牙5F品牌伊比利豬、車海老、義大利魚子醬7款頂級食材,並選用來自日本著名的秋田縣產「秋田小町」壽司米製成的握壽司美味組合。另外,還有「經典和牛韃靼」與「義式薄片生和牛」等。



空間以老乾杯一貫的和風摩登風格為基底,四周隨處可見Robbins Island澳洲和牛養育時的掛畫(圖:乾杯集團提供)



首度打造具KTV功能的「歡唱包廂」,可讓最多16位賓客一同享用和牛、高歌歡唱!(圖:乾杯集團提供)

「ROBBINS ISLAND澳洲和牛燒肉專門店」──「KANPAI CLASSIC」,坐落於新光三越天母店二館2樓,110坪空間設94席,有4人與6人桌,區分為開放式座位及6間各式功能包廂,其中「主廚包廂」設置大理石L型料理吧檯,享用佳餚的同時能欣賞料理人如展演般的燒烤手法,最多可容納6位賓客,消費方式以單點型態,另收取一成服務費,客單價約為2,000元。而值得一提的是此次餐廳還首度打造具KTV功能的「歡唱包廂」,可讓最多16位賓客一同享用和牛美味之餘且能高歌歡唱!

※.「KANPAI CLASSIC天母」資訊──

電話:02-2877-1550

地址:台北市士林區忠誠路二段200號2樓 / 新光三越百貨台北天母店二館

營業時間:週一至週日11:00-15:00 (Last order 14:30)、17:00-22:30 (Last order 22:00)。

最後進場時間:週日至週四21:30、週五週六22:00