「龍岡米干節」將登場了解「龍岡」在地風情與美食

2023-04-22

國旗屋是許多遊客到龍岡必拍的地標(攝影：洪書瑱)

【旅遊經洪書瑱報導】

全台最具異域風情慶典──「龍岡米干節」，即將於明(22)日登場，活動至5月1 日止，由於今年也將睽違5年重新回到魅力金三角商圈舉辦，民眾除了參與節慶歡樂氛圍外，不妨藉由活動舉辦感受一下「龍岡」這個地方不同的魅力與美食，其中包括忠貞新村、忠貞市場、龍岡清真寺、國旗屋、異域故事館，當然也要品嚐當地不同的美食，如米干、碗豆粉、清真料理、滇、緬、泰等美食。

這群1949年仍在奮戰的異域孤軍，於1953年底至1954年初，從泰、緬、寮等金三角撤回台灣時，不僅帶回動人的故事，也帶來金三角的美食與文化，更由於東南亞各國新住民的遷入，已居住在龍岡的少數民族的婦女們開始捲起衣袖、拿出絕活擺攤，由於特殊風味，很快獲得其他族群認可，並發展至今。其中最著名就是著名的雲南小吃，以純米製作的米干，這座村子光是米干店就近60家，除了米干外，米線、碗豆粉、大薄片、木瓜絲、破酥包等，也都各展魅力。另外，因龍岡清真寺也吸引許多新移民文化與餐飲加入，讓龍岡融合異域與異族，展多種且因融合而擁有的獨一無二風情。

當地美食──米干(攝影：洪書瑱)

當地美食-大薄片(攝影：洪書瑱)

當地美食-破酥包(攝影：洪書瑱)

當地美食-涼拌木瓜絲(攝影：洪書瑱)

「米干」雖然外表及製作方式與「粄條」相似，但因為米干以純米製作，口感偏軟嫩，形成了當地特色，這座村子就有近60家米干店，但每家巧妙卻有不同，各有擁護者，如有些店會以湯頭以豬大骨熬煮而成，加入了米干、蛋花、豬肝、豬肉片、水醃菜等展現雲南風情，有些甚至會加入「草果」等不同香料，民眾不妨擇選自己喜歡的米干風味，如：阿美米干、阿秀米干、國旗屋米干、大鬍子米干、來來米干、忠貞誠、八妹婆婆……來品味其米干這個食材的口感及烹煮的風味。

「碗豆粉」四吃_ 稀豆粉(攝影：洪書瑱)

「碗豆粉」四吃_涼拌碗豆粉(攝影：洪書瑱)

「碗豆粉」四吃_ 炸豆粉(攝影：洪書瑱)

「碗豆粉」四吃_ 碗豆片(攝影：洪書瑱)

另外，也別忘了品嚐在其他地方較少見的「碗豆粉」美食，「碗豆四吃」是當地雲南鄉親很喜歡的食物，其作法就是將乾的碗豆，做成四道美味的小吃，先將乾碗豆泡水泡一個晚上，泡軟後第二天磨漿、熬煮變成像米麩為基本，然後加一些配料、食材、香料、辣油，成了第一種吃法「稀豆粉」，雲南人很喜歡當成早餐吃。第二種將稀豆粉放涼就成了果凍一樣，然後切塊再放入清涼配菜就成了「涼拌碗豆粉」；第三種則是將碗豆粉不用裹粉直接酥炸處理的「炸豆粉」，外酥如同薯條，裡頭卻是軟嫩可口。第四種吃法，就是將稀豆粉淋在竹片上，放在陽光下，經過日曬，就成了一片、一片的「碗豆片」，要吃時，再用熱油快速油炸撈起，每一片都像蝦餅一般，但卻是純素的小吃！

龍岡「國旗屋」是許多人到龍岡必拍的地標，其實就是一間米干店！國旗屋的主人為「張老旺」先生，為何為形成國旗屋如此景致，必須從他整理父親的遺物說起，當時他從床底的大木廂發現一面經過歲月洗滌卻仍沾滿血漬的國旗，憶起幼年在異域在槍林彈雨中，隨著母親四處躲藏，這一面母親親手縫製的信物，已八十歲的張爺爺立誓，一生愛旗、掛旗！

忠貞市場有屬於自己的特色(攝影：洪書瑱)

忠貞市場之滇緬醬料攤(攝影：洪書瑱)

忠貞市場販賣各式香草，圖為打抛葉(攝影：洪書瑱)

忠貞市場特色攤販(攝影：洪書瑱)

忠貞市場內法蒂瑪百貨商鋪」是《當男人戀愛時》拍片場景之一(攝影：洪書瑱)

忠貞市場範圍大致為前龍街、中龍街以及龍平街區域內，約有400多個攤位，因為要滿足不同族群的需求，也展現與其他市場有點同，卻又不同的樣貌，不同之處包括，販售各式香草商品，如香蘭葉、魚腥草、打抛葉、香柳、南薑等，還有雲南的水醃菜、與滇緬醬料，當然還有販賣各式美食，如：泰式涼拌木絲、越南法國麵包、破酥包、甩餅與娘惹。其中市場中有一間「法蒂瑪百貨商鋪」，若您曾看過《當男人戀愛時》男主邱澤砸店的拍片場景，就在「這」！

異域故事館外觀(攝影：洪書瑱)

異域故事館館內一隅(攝影：洪書瑱)

異域故事館館內一隅(攝影：洪書瑱)

「異域故事館」，是了解這群異域孤軍最方便的場域，了解這群反共復國，孤軍奮戰，卻被人遺忘的過往，創辦人王根深16歲加入游擊隊，於異域邊境從事了六年的游擊與七年的情報工作，回台後創立了根深企業，積極投入孤軍文化的發揚與保存，於2019年起陸續創立忠貞文化園區及異域故事館。館內以孤軍歷史研究、保存及展示為目標，分為「亂」、「靜」、「迷」、「回」、「容」五大主題，藉此讓民眾了解戰爭的殘酷與和平的可貴！