臺北國際牛肉麵節 可品嚐專屬牛肉麵
【旅遊經 洪書瑱報導】
2023臺北國際牛肉麵節熱情犇Fun 犇向國際，將於明(7)日至9日在圓山花博公園長廊廣場與環形廣場隆重舉行。活動將進行鮮食組-紅燒清燉創意(創新料理/樂齡養生)及調理包組-紅燒清燉等多種組別激烈競賽，今年更邀請牛肉麵店家在 3 天活動現場，可吃到的12道活動專屬牛肉麵！
步步高陞一品牛肉麵，將龍蝦加入麵裡
咖哩雙寶牛肉炊粉，將牛肉雙寶佐以咖哩高湯
椰香清燉牛肉麵，以椰子當碗相當吸睛
獨家牛肉麵12道麵品都有別具深意發人深省的代表意義，像是台灣一品拉麵與刀削麵推出龍蝦霸王牛肉麵，祝福大家升官發財金榜題名，甚至也歡迎即將參選的候選人來吃1碗，說不定可討得好彩頭詩篇咖啡餐廳推出吃了像吹冷氣的消暑椰香清燉牛肉麵，大太陽底下一樣心靜自然涼洪師父牛肉麵及御饌臻品則推出食材皆是五星配置的頂級炙燒和牛大四喜藤椒台塑牛小排牛肉麵阿牛牛肉麵曾經因烹煮時犯下無心之過，意外成就一碗清燉海陸牛肉麵，邀約大家來吃美麗的錯誤肚康食研所則推出源自伊索寓言金銀斧頭故事的王者金甲紹興戰斧牛，吃1碗麵如同導讀故事，甚至是藉著吃麵學習做人新九九牛肉麵則是經過多次實驗後，推出令人遐思滿滿的麻奶肉多多牛肉麵。其他像是大方蘭州麵食館野生羊肚菌菇養生牛肉麵皇家傳承麻辣鮑魚藤椒牛肉麵海瑞摃丸海瑞蕃茄牛丸麵創鑫生機茄紅素牛肉麵海峽會咖哩雙寶牛肉炊粉等，亦是耗費大量的食材時間及人力，投入菜單設計，因每種麵品每日只推出5-20碗，數量有限。
晶華推牛肉麵嘉年華 線上線下三款新品同步開賣
另外，在牛肉麵界享富盛名的晶華冠軍牛肉麵，年銷售量突破60萬盒的冷凍熟食禮盒，在牛肉麵節前夕推出三款全新品項，五星主廚團隊研發的晶華花椒牛肉麵晶華紅燒牛拌麵以及晶華牛小排麵，即日起於晶華酒店一樓Regent Gift Shop外帶櫃以及晶華美食到你家美食平台開賣，每款售價300元起，10月22日前訂購可享9折優惠。響應圓山花博公園舉行的國際牛肉麵節，晶華酒店除了將在現場販售經典款牛肉麵，也將提供這三款全新牛肉麵禮盒的搶先預購，歡迎牛肉麵的愛好者前往共襄盛舉。
晶華花椒牛肉麵選用的部位是牛腱心，先將牛大骨牛腱心塊和青蔥薑洋蔥分別煎炒，逼出香氣後再入鍋燉煮，煎炒過後的食材讓湯頭更加濃郁，醇厚的湯底加入畫龍點睛的新鮮花椒，為入口的尾韻增添一絲辛香滋味晶華紅燒牛拌麵使用的是口感Q彈的手打麵條，拌醬的部分是以晶華經典紅燒牛肉麵的做法為基礎，再加入香濃的豆瓣醬辣豆瓣糖白胡椒粉等香料一同細細熬煮後收汁而成，肉塊則是選擇半筋半肉相互搭配，口感鹹香微辣，令人胃口大開。
晶華_晶華牛小排麵冷凍禮盒，每組899元，內含紅燒及清燉口味各一份。
另一款晶華牛小排麵冷凍禮盒是由清燉紅燒兩種口味各一組成，清燉口味是採用中西合併的作法，先將牛大骨牛小排和青蔥薑洋蔥分別煎炒，逼出香氣後再入鍋燉煮約2至3小時，為了避免湯汁過度油膩，上述食材在煎炒過後還要以清水沖洗，將焦色與多餘的油質去除以保持湯色的清澈同時間，牛大骨的骨髓也要在入鍋燉煮之前取出以避免騷味，燉煮完成的牛小排還要再以原高湯滾煮一次確保入味。紅燒口味的料理過程是將洋蔥蔥薑及辣椒炒香後，再與汆燙後的牛小排拌炒，接著加入醬油米酒及蠔油上色，讓肉質更加鮮甜的小秘訣則是使用具有甜味的蔬菜進行調味，並加入草果及桂皮等綜合香料一起悶煮，為原本濃醇的湯頭增添滋味豐富的香氣。
除此之外，主辦單位為了回饋全臺牛肉麵控，精心設計1張美食地圖，只要擁有這張，便能按圖索驥北捷沿線近200家牛肉麵店吃到爽，還為大家精選22間優質店家詳盡報導，並針對2023臺北國際牛肉麵節活動內容做重點介紹，意者可至台北車站松山機場捷運西門站台北101/世貿站機場捷運A1台北車站纜車貓空站旅遊中心大稻埕等地的遊客中心免費領取。
相關2023臺北國際牛肉麵節活動訊息，可至台北市商業處-我是商Ya人粉絲專頁查詢！
圖片：臺北市商業處台北晶華提供