「老撈」麻辣鍋提供「海派」且又多元湯頭選擇

2023-11-16

老撈麻辣鍋提供海派且又多元湯頭選擇

【旅遊經洪書瑱報導】

天冷是吃鍋的好時機，而麻辣鍋更受到嗜辣民眾的獨愛，以麻辣鍋吸引了一群辣兄辣妹等熱愛麻辣鍋的美食饕客，其中以新派火鍋而站穩市場的老撈麻辣鍋，於2018年底開幕，至今滿五年，而這一間麻辣鍋，除了講究湯底食材品質，甚至與小農契作的茼蒿，一年四季都能吃到茼蒿，還有手工丸子，而且還有新鮮豪華的海鮮盤等，甚至於這間火鍋店，還被戲稱為被火鍋擔誤的特色熱炒店，店中還提供私房料理下酒菜。

老撈是一間麻辣鍋店，為松山區內的代表性高級火鍋品牌，提供消費者獨特且不膩口的新派火鍋，特意減少油脂，湯頭以牛骨熬煮，添加正統四川金陽青花椒，大紅袍魔鬼椒與自製花椒油，堆疊出辛香的層次感，湯頭清爽順口！不僅如此，店家更提供多元湯底，供民眾鴛鴦鍋搭配選擇，如：清燉到極為軟嫩的牛尾鍋中藥行現磨的胡椒豬肚雞鍋如不吃內臟可換成魚片，還有用日本三種白味噌炒過後熬煮成的大蒜味噌鍋，以及老少咸宜的昆布柴魚鍋等。

鴨血豆腐讓人驚艷

肉品也有新亮點，除了Prime等級牛肉日本A5和牛牛小排雪花牛，還提供黃牛胸肉

老撈滑牛

丸子是手工製作

而值得一提的是麻辣鍋的主角鴨血豆腐讓人驚艷，為真正的鴨血，細緻的豆腐口感，因事先處理料理，相當香麻入味，與麻辣鍋可說是相得益彰，更受到老顧客的歡迎。而且還有客製化海鮮，如綜合海鮮盤及帝王蟹等等活體螃蟹鮑魚與廣島大生蠔等。而肉品也有新亮點，除了Prime等級牛肉日本A5和牛牛小排雪花牛外，並提供市面少見的黃牛胸肉，還有老撈醃漬的滑牛。而喜歡內臟的老饕，推薦老撈的滷三拼，因早已事先滷煮入味，下鍋燙熱就可以享用。而丸子，包括：牛肉丸魚包丸芹菜丸芋香丸等都是手工製作。而且餐廳也因與農場契作，就連夏天也可以吃得到茼蒿菜，讓火鍋一年四季都保有茼一味的美好滋味！

海鮮盤相當海派

老撈麻辣鍋招牌下方有一排小字，寫著新派火鍋與私房料理，除了提供多元湯頭火鍋外，當然還提供著各式獨家的私房料理，如：冷盤烤物熱炒與私房料理，而熱炒又如：噴火三寶爆炒雙脆以及乾鍋花椰菜等，其中的乾鍋花椰菜則是亮點的熱銷菜色，喜愛辣中帶麻的朋友千萬不要錯過。而私房料理(需預訂)，還包括：桂花炒蟹蠔油蒸鮑生魚片等。若想品嚐帝王蟹北海道毛蟹與松葉蟹，也能客製預訂。

最與眾不同之處：老撈麻辣鍋是少數不限用餐時間的店家，又是開瓶友善店家，每桌僅收取300清潔費且不計瓶，消費滿6000則免收開瓶費。老撈麻辣鍋店內總共只有15張桌子，其中有三桌為包廂，最為搶手10人長方桌，12人圓桌x2)，是公司聚餐商務聚會或生日宴會指定包廂，受到喜歡隱密性的名人等喜愛！

便利的位置也是老撈麻辣鍋的一大優勢，位於台北市松山區敦化北路巷弄內，僅距捷運南京復興站五號出口步行約三分鐘即可抵達。