稻草燒鰹魚(攝影：洪書瑱)
【旅遊經 洪書瑱報導】
日本高知坐擁大自然給予的好山好水，被喻為日本最後秘境，其實高知也是一處美食的天堂食材寶庫，到高知必吃，包括：地雞極為罕見的夢幻和牛土佐褐毛牛四萬十豬土佐HACHIKIN地雞後免鬥雞及柑橘系水果等，其中最最不能錯過，則是被高知縣民票選冠軍的靈魂美食炙燒鰹魚，是將鰹魚以稻草高溫炙烤出誘人焦香，佐以天日鹽巴或高知特產柚子醋，可說是人間極品，而且到高知必要親手體驗稻草燒鰹魚，也不可錯過有高知美食廚房之稱，高知各地美食匯聚的弘人市場以及日本歷史最悠久規模最大的早市星期天市集，一定能可以滿足味蕾。
稻草燒鰹魚也被稱為鰹魚半敲燒，這種吃法有一派有趣的說法是江戶時期鰹魚是非常昂貴的高級魚，僅有王孫貴族的人始可品嘗其鰹魚生魚片，一般平民們若被發現吃生魚片，是會被降罪的，於是百姓們，想到一種方法，將鰹魚放在稻草上炙烤，外觀宛如熟食，切開後仍能保持生魚片口感，也因為其特有風味，及具特色的料理法，流傳至今！
鰹魚半敲燒這道料理，但有一處不僅讓您吃，還能讓人親自體驗稻草燒鰹魚的樂趣(攝影：洪書瑱)
鰹魚半敲燒這道料理，但有一處不僅讓您吃，還能讓人親自體驗稻草燒鰹魚的樂趣(攝影：洪書瑱)
自己完成鰹魚半敲燒(攝影：洪書瑱)
自己完成鰹魚半敲燒(攝影：洪書瑱)
鰹魚船 土佐鰹魚道場船，外觀像一條船一般(攝影：洪書瑱)
整個套餐(攝影：洪書瑱)
在高知許多餐廳都會端出鰹魚半敲燒這道料理，但有一處不僅讓您吃，還能讓人親自體驗稻草燒鰹魚的樂趣，而且自己DIY後，工作人員即會幫您切片，讓您品嚐自己所稻草燒鰹魚的美味，而這一處也是少數能DIY鰹魚半敲燒的餐廳鰹魚船 土佐鰹魚道場船，且距離知名景點桂濱公園不遠處，大致而言品嚐炙燒鰹魚方式有二，其一將鰹魚炙燒魚片沾天日鹽巴，品嚐魚肉最原始鮮美，其二可搭配高知特色調味料柚子醋醬油加在蒜片茗荷洋蔥上，夾起魚肉及蒜片洋蔥等辛香料，巧妙融合，不僅具多元口感，也能提昇鰹魚美味！
弘人市場入口處(攝影：洪書瑱)
想一次品嚐高知各地美食，那就不能錯過有高知美食廚房之稱，於1998年開張的弘人市場，是高知最大的美食廣場，可以品嚐高知名產及平民美食，約莫60家店舖，400多個座位，提供的在地美食美酒諸如高知靈魂美食鰹魚半敲燒夢幻土佐褐毛牛牛排高知18酒造等各式日本酒，以及異國料理應有盡有，因為美食琳琅滿目，推薦必吃特色美食，包括：明神丸炙燒鰹魚土佐褐毛牛安兵衛餃子，以及特色小食，如海苔天婦羅炸河蝦等！在弘人市場即使是白天，有些顧客就開始喝酒，這也是酒國高知才看得到的景象。
弘人市場一隅(攝影：洪書瑱)
明神丸炙燒鰹魚(攝影：洪書瑱)
弘人市場還是一處喝酒的場域(攝影：洪書瑱)
特色小食，如海苔天婦羅炸河蝦等！(攝影：洪書瑱)
弘人市場雖然與台灣的美食街有點類似，如根據人數找尋合適桌位，並記住該桌號，留一人占位，其餘人可以去採買美酒佳餚，然後帶至座位上開動，當然有些料理時間長，店家能親送料理至指定桌號，如果不夠吃，再派人採買。而最大的不同，是用餐完畢，不用將餐盤碗筷放於指定數，置於桌面就會有專門人員收拾，但提醒垃圾請丟至垃圾桶。另外，由於座位採併桌方式，很有機會與在地人各地旅客共桌，有人搭話時，可大方從容，這可是高知特有的請客文化，不僅能感受到高知人的熱情，即便語言不通，也能一起共享美食互相乾杯暢飲，交換旅遊情報，感受一期一會的奇妙緣分！
高知的星期天集市日曜市長達1.3公里，已擁有300多年的歷史，深受當地居民和遊客喜愛，每逢週日大量人潮便會湧入，探訪展售當地蔬果花卉植栽廚具高知街頭美食及手工藝品的300間攤位，雖然市集營業時間為清晨至中午，但建議最好早上就去參觀，免得錯過被搶購一空的熱門商品。
提醒您，飲酒過量有礙身體健康！