年節餐廳商機增，圖為桃園忠貞新村文化園區內雲式餐酒館癮食聖堂，推出中西合璧創意美食挑戰民眾味蕾。
【旅遊經 編輯部報導】
今年連假天數較少，民眾較不傾向安排多日出國旅遊，而是選擇在地或周邊等短日行程，有利全台各地知名景點人氣提升，也將間接刺激餐飲業者營收表現。根據經濟部1月時發布當前經濟情勢概況報告顯示，國內消費在商務及觀光人潮回籠帶動下，呈現穩健成長趨勢。其中，餐飲業受惠於連鎖餐飲集團積極展店策略，11月餐飲營業總額達 813 億元，年增率 8 %，連 19 個月正成長。開元食品表示，業者對於農曆春節連假的國內觀光旅遊市場抱持樂觀態度，預期將帶動更多餐飲需求。因此，開元已提前增加備貨量和延長備貨期，以因應春節期間餐飲客戶需求高峰。
淡水老街人氣刨冰店朝日夫婦過年春遊期間已提高店內人氣品項備貨量，讓出遊民眾都能開心享用。
根據統計，新北市熱門觀光休憩區域為：林口淡水瑞芳八里碧潭等，尤其是疫情後的淡水，全年來客數高達 515 萬人次，預期在春節期間將湧入更多人潮，熱點區域的餐飲名店也提早規劃春節方案。淡水老街上人氣刨冰店朝日夫婦，已提高店內人氣品項備貨量，讓出遊民眾都能開心享用，例如，經典冰品淡水夕日使用多種新鮮水果熬製糖漿，呈現如同夕陽般豐富色彩，是遊客來訪第一首選。
宇治金時結合分子料理技術，將濃郁抹茶轉化成綿密泡泡質感，再淋上戀職人鮮奶與歐登堡鮮奶油獨家特製煉乳，清爽又能凸顯抹茶風味。老闆蘇先生表示：去年適逢暖冬， 10 到 12 月冰品銷量不減反增，整體業績已回復疫情前水準，春節期間配合國人過年傳統習俗初四開始營業，除了招牌冰品外，也提供當季盛產日式草莓可麗餅提供民眾來訪消費，喜歡軟嫩口感的消費者不要錯過。
新店裕隆城鍋物名店瘋一鍋於過年期間推出龍來甲奔！春節菜單及春節限定優惠活動。
另外，大台北還有一個地點值得注意，那就是去年底新店裕隆城盛大開幕，短時間內已吸引眾多遊客，每逢非特殊節慶周末更湧入破萬人潮，預估過年連假人數將更加成長，成為北台灣另一熱門逛街及美食勝地。過年期間，中式圍爐桌菜為主流，麻辣鍋類料理成為最具差異化選擇。新店裕隆城鍋物名店瘋一鍋推出年菜外帶預購外，也規劃好過年期間春節方案，瘋一鍋表示：春節期間新店誠品店將正常營業，同時推出龍來甲奔！瘋一鍋春節菜單，以及春節限定優惠，如滿千再送百滿兩千送兩百等活動，提供顧客更多過年期間餐點選擇。此外，被網友譽為躲在火鍋店內的手搖飲，瘋一鍋店內招牌珍珠奶茶冬瓜檸檬好朋友炙燒黑糖珍珠拿鐵等特調茶飲更是超人氣必點款。
桃園市是全台人口成長最快的都市，多元文化經典也成文青熱門選擇。位於桃園忠貞新村文化園區融合台灣滇緬泰等文化特色的觀光聚落，園區內雲式餐酒館癮食聖堂也針對春節期間祭出優惠搶攻人潮，推出最受歡迎焗烤千層米干與泰式冬蔭功義大利麵等，中西合璧創意美食挑戰民眾味蕾。負責人楊枕清經理說：癮食聖堂坐落龍岡人文歷史底蘊豐厚並擁有眾多美食，是不少民眾過年走春必訪景點，每年過年業績都會上漲兩至三成，其中焗烤千層米干使用龍岡獨有米干，鋪上大量起司絲烘烤，是店裡人氣第一餐點。目前正嘗試研發新飲品，比如使用 MONIN 香蘭風味糖漿傣式香蘭珍珠飲，也是別家嘗不到的特色口味，希望給顧客耳目一新感受。
隨著農曆新年來臨，北部各大餐飲業者正積極應對旅遊旺季挑戰，提前採購食材，確保能提供優質服務。而觀光聚餐等消費旺季到來，今年春節期間餐飲市場將迎來更多精彩。
圖片：開元食品提供